Questa insalata di patate tedesca è un bel cambiamento di ritmo dalle insalate a base di maionese. Il condimento è una miscela agrodolce al bacon, rendendola più leggera della maggior parte.
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Cosa ti serve
- 12 strisce di pancetta (divise)
- 6 tazze di patate a cubetti
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1/2 cucchiaino di sale
- Aceto di 1/3 di tazza
- 3/4 di tazza d'acqua
- 2
- uova cotte
- 2 cucchiai di cipolla verde (a fette)
- 1/4 tazza di prezzemolo (tritato, per guarnire)
Come farlo
Tagliare a dadini 6 strisce di pancetta. Friggere la pancetta a cubetti con le 6 strisce intere in una padella pesante a fuoco medio. Togliere le fette intere agli asciugamani di carta per drenare; accantonare.
Cuocere le patate in acqua bollente salata fino alla forchetta. Scolare e tenere caldo.
Unire lo zucchero, la maizena, il sale, l'aceto e l'acqua; aggiungerlo lentamente a pancetta a dadini e pancetta a sgocciolare nella padella, cuocendo e mescolando continuamente a fuoco medio fino a quando si addensa.
Mettere le patate bollenti in una grande ciotola con le uova sode affettate. Aggiungere le cipolle verdi e quindi condirle delicatamente con il condimento caldo.
Guarnire con le fette di pancetta intera e un cucchiaio o due di prezzemolo tritato; servire caldo.
Serve 6.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 188 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 72 mg |
| Sodio | 87 mg |
| carboidrati | 34 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 6 g |