Ricetta cinese di carne in padella con cipolle

Questo manzo saltato in padella cinese con cipolle ottiene il suo sapore caratteristico da due tipi di cipolle - cipolle gialle e cipolle verdi - per un piatto soddisfacente.

Questa semplice ricetta si riunisce rapidamente in un wok per un abbondante piatto per tutta la settimana, perfetto anche per i tuoi ospiti più snob.

Cosa ti serve

• Per la carne bovina:
• Manzo da 3/4 a 1 libbra (costata di manzo o costata, julienne tagliata)
• Per la marinata:
• 2 cucchiai di salsa di soia leggera
• 1 cucchiaio di vino di riso cinese (o sherry secco)
• 1/8 di cucchiaino di olio di sesamo
• Pepe nero a piacere
• 2 cucchiaini di amido di mais
• Per la salsa:
• 3 cucchiai di salsa di soia scura
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio di sherry secco
• Per le verdure:
• Olio per mescolare
• 1 pezzo di zenzero (a fette)
• 1 spicchio d'aglio (schiacciato)
• 2 cipolle medie (tritate)
• 2 o 3 cucchiai d'acqua (per fare un sugo, se lo si desidera)
• 2
• cipolle verdi (scalogno, cipollotto , affettato diagonalmente)

Come farlo

Prepara la carne e prepara la marinata

1. Tagliare la carne attraverso il grano.
2. in una grande ciotola, unire la salsa leggera di soia , il vino di riso o lo sherry secco, l'olio di sesamo, il pepe nero e l'amido di mais. Aggiungere la carne, coprire completamente e marinare a temperatura ambiente per circa 15 minuti.
3. Mentre la carne sta marinando, prepara le cipolle, l'aglio e lo zenzero.

Fai la salsa

1. In una piccola ciotola, unire la salsa di soia scura , lo zucchero e lo sherry secco.

1. Accantonare.

Cuocere le verdure

1. Scalda il wok e aggiungi 2 cucchiai di olio, lasciandolo cospargere sui lati.
2. Quando l'olio è pronto, aggiungere lo zenzero e l'aglio. Mescolare brevemente e aggiungere le cipolle. Soffriggere fino a quando le cipolle sono tenere ma non troppo cotte.
3. Togliere le verdure dal wok e mettere da parte.

Cuocere il manzo

1. Aggiungere olio aggiuntivo al wok se necessario. Aggiungere la carne di manzo, mescolando fino a quando non cambia colore. Se lo si desidera, aggiungere acqua a questo punto per fare un sugo.
2. Restituire le verdure al wok e mescolare bene. Aggiungere la salsa Mescolare la cipolla verde. Mescolare brevemente per amalgamare tutti i sapori.
3. Servire caldo con riso