Tè della bolla del mango-noce di cocco tailandese

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Raccogli i tuoi ingredienti

Per questa ricetta Thai Mango-Coconut Bubble Tea, avrai bisogno di:

• 1 confezione di perle di tapioca (specifiche per il tè a bolle)
• Tè rosso tailandese o normale tè nero o arancio pekoe (il normale tè "Red Rose" funziona bene)
• 1 mango maturo (o sostituto da 2 a 3 tazze di mango congelato)
• Sciroppo naturale, come sciroppo d'acero (o zucchero sostitutivo)
• 1 o 2 lattine di latte di cocco (1 può servire 2 persone)
• ghiaccio tritato o cubetti di ghiaccio

Ingredienti opzionali

• Latte o crema regolari, latte di soia o latte condensato zuccherato
• Ampie cannucce (cercate le cannucce create appositamente per il tè alle bolle)

Suggerimenti su ingredienti e sostituzioni

• È meglio usare le perle di tapioca nere, verdi o multicolori realizzate appositamente per il tè a bolle. Questi sono disponibili nella maggior parte dei negozi di alimentari asiatici e anche online. Regolari perle di tapioca deluderanno, poiché tendono a cadere a pezzi una volta cotte.
• Usa una delle opzioni di latte sopra elencate se preferisci il tuo tè cremoso.

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Prepara un po 'di tè

Prepara da 2 a 3 tazze di tè a resistenza normale (ogni persona avrà bisogno di 1/4 a 1/2 tazza, a seconda di quanto è grande la tua porzione). Metti la pentola di tè nel frigorifero per raffreddare e ripida.

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Taglia un mango fresco

Assicurati che il tuo mango sia maturo (dovresti poterlo rientare facilmente con il pollice). Tenendolo su un tagliere, affettare il mango due volte, una volta su entrambi i lati della pietra (la fossa o la pietra è nel mezzo del mango, ed è larga e piatta).

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Scava la frutta e mettila nell'elaboratore o nel frullatore

Usando un cucchiaio, raccogli i frutti dalle 2 sezioni principali e mettili nel tuo robot da cucina o frullatore. Se togli la pelle dalla pietra, puoi anche aggiungere il frutto che circonda la pietra.

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Elabora / miscela il mango

Aggiungere 1/3 tazza d'acqua più 2 o 3 cucchiai di sciroppo al mango. Quindi lavorare o amalgamare bene per preparare uno sciroppo di mango dolce (salsa).

Assapora il mango, aggiungendo più sciroppo o zucchero (se usato) fino a quando non sei soddisfatto della dolcezza (dovrebbe essere dolce, non acida). Quanto lo sciroppo o lo zucchero di cui hai bisogno dipenderà dalla dolcezza del tuo mango, o da quanto è maturo - aggiustalo secondo il gusto.

Nota: a questo punto, puoi scolare lo sciroppo di mango se preferisci sbarazzarti di qualsiasi fibra di mango filata. (prova a lasciarlo dentro se vuoi più fibre nella tua dieta).

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Cuocere le perle Tapioca

Porta ad ebollizione una pentola d'acqua. Per ogni tazza di perle di tapioca, dovresti usare almeno 6 tazze d'acqua.

Per una porzione da 2 a 4 persone, usare 4 tazze d'acqua. Quando l'acqua bolle, aggiungi lentamente 1/2 tazza di perle di tapioca (se le aggiungi troppo in fretta, potrebbero attaccarsi insieme). Mescolare bene. Le perle di tapioca cadranno sul fondo del vaso. (Nota che aumenteranno di dimensioni mentre cucinano).

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Finisci di cucinare la tapioca

Fate bollire per 20 minuti, quindi coprite e lasciate riposare le perle di tapioca nell'acqua calda per altri 15-20 minuti, o finché non siete felici della loro masticabilità. Le perle di tapioca saliranno in superficie mentre cucinano.

Suggerimento: puoi seguire le istruzioni sul pacchetto, ma anche tapioca perlato che afferma di essere "Pronto in 5 minuti!" ancora tende a richiedere almeno 20 minuti o più per cucinare. Fondamentalmente, tieni d'occhio la tua tapioca, prova il gusto finché non ne sei felice.

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Coprire le perle di tapioca con sciroppo.

Scolare le perle di tapioca e metterle in una ciotola. Versare un po 'di sciroppo - abbastanza per evitare che si uniscano (circa 1/4 di tazza).

Se stai usando zucchero invece di sciroppo, puoi rapidamente fare uno sciroppo con parti uguali di zuccheri bianchi e marroni sciolti in 1/4 di tazza d'acqua.

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Metti insieme il tuo tè alla bolla

Se ti piace il tuo tè a bolle con le bolle (schiumoso), metti insieme le seguenti cose in uno shaker e scuotilo.

Suggerimento: è più facile non includere le perle di tapioca nello scuotimento, poiché versare le perle crea affari disordinati. Per ogni tazza di tè a bolle, aggiungi al tuo shaker o tazza:

• 1/4 tazza di tè
• 1/4 di tazza di sciroppo di mango
• 1/3 a 1/2 tazza di latte di cocco *
• Perle di tapioca da 1/4 di tazza
• Sciroppo extra o zucchero per addolcire il tuo tè a bolle, secondo le tue preferenze
• Qualche ghiaccio tritato (o cubetti di ghiaccio)

* Se preferisci un tè a bolle più cremoso, aggiungi solo 1/4 tazza di latte di cocco e poi ricarica con 1/4 di tazza di latte normale, crema o diversi cucchiai di latte condensato zuccherato. Può essere usato anche un latte di soia cremoso .

Di solito, il tè a bolle arriva in una tazza enorme. Se vuoi una porzione di dimensioni simili, raddoppia semplicemente le quantità qui elencate (dovresti avere abbastanza ingredienti per 2 grandi tazze di tè alle bolle).

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Goditi il ​​tuo tè alla bolla!

Se sei riuscito a procurarti delle cannucce da tè a bolle, puoi facilmente aspirare le perle di tapioca attraverso la cannuccia. In caso contrario, servite il tè con un cucchiaio per raccoglierli. Il tè alla bolla viene servito freddo (eccellente in una calda giornata estiva o notte!) E rende un buon dessert e una bevanda rinfrescante . Se lo si desidera, è anche possibile aggiungere una pallina di gelato alla vaniglia o al mango (o gelato di soia) a ciascun bicchiere.

Conservare le perle di tapioca cotte in eccesso (nella scodella con lo sciroppo) nel frigorifero e cercare di usarle entro 2 o 3 giorni, altrimenti si induriranno.

A differenza di molte tisane realizzate in ristoranti e snack bar, questo tè a bolle è salutare, a basso contenuto di grassi e calorie e privo di glutine.