Insalata di spinaci, feta e sanguinacci con condimento all'arancia Sumac

È inverno. Nello specifico è la fine di gennaio. Ed è freddo E i giorni sono brevi. E, mentre sono seduto qui a scrivere, fuori sta nevicando. Non una bella neve bianca e soffice ma, piuttosto, una pioggia bagnata che lascia alle auto e ai tetti un rivestimento bianco, ma rende i marciapiedi bagnati. Non trovo gioia in inverno e voglio davvero che sia già primavera. Ma c'è un conforto: gli agrumi invernali.

Mi è sempre sembrato ironico che il frutto più soleggiato arrivi durante il più brutto tempo, ma questo è il periodo dell'anno per i limoni Meyer , il pompelmo rosso rubino e ogni varietà di arancia deliziosa inclusa l' arancia rossa. E non potrò mai resistere. Sembro incapace di passare davanti a una mostra di arance rosse sul mercato senza comprarne alcune.

All'esterno, la maggior parte delle arance rosse sembrano arance tradizionali con l'occasionale macchia colorata marrone rossiccio. Ma una volta che li dividi aperti vedi il loro completo color sangue scuro. Il gusto è diverso da un'arancia tradizionale con un leggero sapore di lampone. E, per fortuna, l'insolito pigmento è in realtà un antiossidante. Quindi, sapore, bellezza e salute in un piccolo pacchetto rotondo. Non mi meraviglia che non possa resistergli.

Quindi, ti ho parlato per comprarli, ma ora, giusto? Beh, puoi davvero fare qualsiasi cosa con loro con una normale arancia, ma il colore divertente rende allettante la dimostrazione. Così una semplice glassa all'arancia con zucchero a velo, latte e succo d'arancia, ad esempio, assume un colore rosato rosato che sembra molto appetitoso.

Ma uno dei modi migliori per esporre la bellezza delle arance rosse è semplicemente sbucciarle, tagliarle a giri e servirle su un vassoio. Mia madre li serviva come è forse con una leggera spolverata di zucchero. Ma mi piace anche aggiungerli ad una semplice insalata per un buon equilibrio tra la nitidezza degli spinaci e la dolcezza del frutto. Basta aggiungere un formaggio piccante e un condimento semplice che utilizza il succo e il mio condimento di condimento preferito, il sumac alla lemonia , e un delizioso antipasto.

Cosa ti serve

Come farlo

Lavare e centrifugare le foglie di spinaci e metterle a strati su un piatto da portata.

Sbucciate l'arancia rossa e tagliatele a fette dello spessore di circa 1/4 "Stendete le fette di arancia sugli spinaci.

Cospargere il formaggio feta sbriciolato sopra l'insalata.

Sbattere insieme l'olio d'oliva, il succo d'arancia rossa, il sommacco, il sale e il pepe e condire con l'insalata.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 246
Totalmente grasso 18 g
Grassi saturi 5 g
Grassi insaturi 11 g
Colesterolo 17 mg
Sodio 379 mg
carboidrati 17 g
Fibra alimentare 2 g
Proteina 6 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).