Hai mai avuto delle deliziose patate speziate di Bombay in un ristorante indiano e ti sei chiesto come ottenessero qualcosa di così semplice come le patate da assaggiare così incredibile? Questo è un modo. Un altro segreto per le patate speziate perfette di Bombay è nell'olio di cottura. Trovo che l'uso di olio di senape invece di qualsiasi altra opzione dia ai miei piatti di cibo indiano quel tocco in più di autentico gusto, quindi prova a usare l'olio di senape in questa ricetta se puoi. Ma poiché l'olio di senape non è sempre facile da trovare, prova una di queste opzioni per aggiungere un tocco in più: olio di cocco, burro chiarificato, olio di arachidi o una combinazione di questi oli.
Questa ricetta piccante delle patate Bombay indiane è un piatto vegetariano vegetariano e vegano facile che racchiude il calore con cinque peperoncini verdi freschi. Se ti piace il tuo cibo indiano speziato, aggiungi un paio di peperoncini in più o tagliandi di nuovo per ridurre un po 'le spezie.
Questa ricetta è vegetariana e vegana. Se hai bisogno che sia senza glutine, scambia la farina con una farina senza glutine e assicurati di usare il tamari senza glutine al posto della normale salsa di soia. Gli ingredienti rimanenti sono tutti privi di glutine.
Cosa ti serve
- 3 cucchiai. Farina
- 1/2 cucchiaino. sale
- 2 patate (tagliate a pezzi da circa 1 pollice)
- Olio per friggere
- 5 peperoncini verdi (tritati)
- 3 spicchi d'aglio (tritato)
- 2 cucchiaini. salsa di soia
- 1 cucchiaio. salsa al peperoncino (o salsa piccante)
- 3 cucchiai. pasta di pomodoro
- 1/2 cucchiaino. zucchero
- Un pizzico di sale e pepe a piacere
- 2 cucchiai. coriandolo fresco (tritato)
- 3 cipolle verdi (tritate)
Come farlo
- Unire la farina, 1/2 cucchiaino di sale e un po 'di acqua in una ciotola, aggiungendo appena abbastanza acqua per fare una pastella simile a una frittella. Sbatti insieme fino a che liscio.
- Rivestire ogni pezzo di patate con la pastella e friggere in olio fino a doratura su tutti i lati.
- In una padella a parte, scaldare i peperoncini verdi tritati, l'aglio tritato, la salsa di soia, la salsa chili o la salsa piccante e il concentrato di pomodoro in un po 'd'olio, mescolando bene. Aggiungere lo zucchero, sale e pepe e le patate e mescolare bene per rivestire le patate con le spezie.
- Togliere dal fuoco e guarnire con coriandolo fresco tritato e cipolle verdi tritate.
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