Ricette Kebab, varietà e tecniche di cottura
I kebab sono diventati molto popolari nella cultura occidentale negli ultimi decenni e vengono comunemente chiamati "shish kebab" in cucina e menu americani. Lo shish kebab è tradotto in spiedino di carne alla griglia e comprende molte varianti del kebab.
In Medio Oriente, gli spiedini non sono sempre preparati su uno spiedino e non sempre consistono in carne e verdure a cubetti.
Poiché il kebab viene preparato in quasi tutti i paesi del Medio Oriente, ci sono diverse ortografie, come kabob, kebob, kebap, kabab e kebab.
Kebab Ricette
Spiedini di manzo Shish I cubetti marinati o il controfiletto combinato con verdure fresche rendono questo kebab di manzo facile, ma saporito.
Spicy Lamb Kebab Se stai cercando un kebab con un calcio, è questo! L'agnello è marinato in una miscela speziata di erbe, creando un saporito kebab di agnello.
Gamberetti Kebab Questa ricetta di gamberetti kebab è perfetta per i principianti. Richiede pochissimi ingredienti ma è pieno di sapore.
Samak Kebab Fish è un'aggiunta eccellente per un kebab. Ippoglosso alla griglia , pesce spada o salmone abbinati a questa marinata rendono questo piatto un vincitore.
Lamb Shish Kebab Questa ricetta per l'agnello shish kebab è semplice, richiede pochi ingredienti ed è perfetta per immergere.
Il kebab di pollo Shish Taouk è il cibo perfetto per cucinare. Il pollo cuoce molto bene sulla griglia e questa ricetta è perfetta per i principianti.
Agnello e manzo Kubideh Una miscela di agnello macinato e manzo con spezie viene combinata e infilzata.
Chelo Kebab Il chelo kebab è il piatto nazionale dell'Iran e uno dei più antichi tipi di kebab.
Questa ricetta è semplice, ma piena di sapore.
Kofta Kofta è un'ottima alternativa al polpettone! Realizzato con carne macinata e spezie, è cotto, ma non servito su uno spiedino.
Tutti gli spiedini non sono stati creati uguali
Il tipo di spiedino che usi è molto importante quando fai gli spiedini. Preferisco gli spiedini piatti in acciaio inossidabile.
La carne e le verdure si aggrappano allo spiedo meglio dei tipi di legno.
Se usi spiedini di legno, è meglio immergerli nell'acqua per circa 15 minuti prima dell'uso perché possono scheggiarsi. Non usare pesanti cubetti di manzo o appesantire gli spiedini di legno, poiché si divideranno a metà.
Indipendentemente dal tipo di spiedino che usi, assicurati di applicare un leggero strato di olio da cucina prima di infilare verdure e carne. Le tue carni e verdure scivoleranno via facilmente!
Carbone contro griglie a gas
Spesso mi viene chiesto quale sia la griglia migliore per i kebab. Per un autentico kebab da degustazione, una griglia a carbone è la cosa migliore. Penso che produca un sapore migliore di una griglia a gas.
Le griglie a gas sono sicuramente più popolari delle griglie a carbone nella cultura culinaria occidentale. Un grill a gas farà sicuramente il suo lavoro. È davvero una questione di gusto personale quando si tratta del tipo di griglia.
Maggiori informazioni sul carbone e sul grill a gas.
Non hai una griglia? nessun problema. La griglia da forno è un altro metodo di cottura dei kebab.
Ricordarsi di spruzzare un leggero strato di olio da cucina sulla griglia prima di cuocere le spiedini per evitare che si attacchino.
Serve kebab
I kebab vengono tradizionalmente serviti su un letto di riso, con pane pita e verdure. Possono essere serviti dentro o fuori dallo spiedino.
Le salse di immersione come il cacik turco sono un accompagnamento popolare.