Ricetta di pollo al vapore cantonese

Il pollo al vapore cantonese è un piatto facile e relativamente veloce da preparare. I funghi neri essiccati cinesi aggiungono un sapore terroso a questa ricetta. È un'ottima scelta per i pasti in famiglia o anche per le cene occasionali.

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Cosa ti serve

• 4-6 funghi secchi cinesi di media grandezza (riserva 1 cucchiaio di ammollo liquido)
• 1 1/2 sterline di pezzi di pollo assortiti, bone-in
• 1/4 di cucchiaino di sale
• Pepe, a piacere
• 1 1/2 cucchiai di salsa di soia (4 1/2 cucchiaini)
• 1 cucchiaio di vino di riso cinese o sherry secco
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di olio di sesamo
• 1 1/2 cucchiai di amido di mais
• 2 fette di zenzero, tritato (circa 1 cucchiaio)
• 1 cipolla verde (cipollotto, scalogno), a dadini

Come farlo

1. Immergere i funghi secchi in una ciotola di acqua tiepida per 20 minuti o fino a quando non si sono ammorbiditi. Spremi l'acqua in eccesso, taglia i gambi dai funghi e affetta sottilmente. Riserva 1 cucchiaio di liquido ammollo funghi.
2. Utilizzare una mannaia pesante per tagliare il pollo attraverso l'osso in pezzi di dimensioni morso. Mettere in una ciotola resistente al calore e aggiungere sale, pepe, salsa di soia , vino di riso o sherry, zucchero, olio di sesamo, liquido di funghi riservato e amido di mais. Lasciare marinare mentre si porta l'acqua a ebollizione per la cottura a vapore.

1. Metti la ciotola su una griglia in una pentola per cuocere a vapore o in un piroscafo come un piroscafo di bambù in un wok. Mettere i pezzi di pollo nel mezzo del piatto e circondarli con i funghi. Cospargere lo zenzero sminuzzato e la cipolla verde. Cuocere a vapore il pollo con acqua bollente per 15 - 20 minuti, assicurandosi che sia ben cotto. Servire sul riso.

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	428
Totalmente grasso	24 g
Grassi saturi	6 g
Grassi insaturi	9 g
Colesterolo	142 mg
Sodio	488 mg
carboidrati	5 g
Fibra alimentare	0 g
Proteina	45 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).