Kimchi coreano bianco ravanello (Dongchimi)

Un kimchi estivo che è aceto anziché speziato, il dongchimi rientra nella categoria "bianco" o "acqua" dei molti diversi tipi di kimchi. Sebbene il dongchimi richieda alcuni giorni di salatura, è molto semplice da fare e dura a lungo nel frigorifero. Con un gusto acido e rinfrescante, questo kimchi di acqua bianca (kimchi mool) è popolare nei mesi caldi sia come contorno che come zuppa fredda.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Ricoprire i ravanelli con 3 cucchiai di sale e 2 cucchiai di zucchero. Lasciare riposare per 1 giorno a temperatura ambiente.
  2. Dopo 1 giorno, sciogliere 3 cucchiai di sale e 2 cucchiai di zucchero in acqua tiepida.
  3. Aggiungere liquido a ravanelli salati, aglio e cipolle verdi. Lasciare riposare per 1-2 giorni a temperatura ambiente.
  4. Quando il brodo ha raggiunto un sapore aceto e aceto, conservare in frigorifero.
  5. Per servire, mestoli le verdure e la quantità generosa di brodo in una tazza o in una piccola ciotola.
  1. * È meglio preparare questo kimchi in un grande barattolo di vetro, ma qualunque sia il contenitore che usi, assicurati di lasciare spazio in alto per i gas rilasciati durante il processo di fermentazione.
Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 78
Totalmente grasso 0 g
Grassi saturi 0 g
Grassi insaturi 0 g
Colesterolo 0 mg
Sodio 3.505 mg
carboidrati 10 g
Fibra alimentare 0 g
Proteina 1 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).