Il sandwich del po 'ragazzo di New Orleans è un tipo di sandwich di eroi che viene tipicamente prodotto con fette sottili di carne cotta e salsa in una pagnotta di pane francese affettata. Pomodori e lattuga vengono aggiunti al sandwich, insieme alla maionese.
Una delle versioni più popolari è il "peacemaker", realizzato con ostriche fritte e condimenti piccanti o gamberetti fritti e ostriche. Ci sono molte altre varianti di riempimento popolari, tra cui salsicce di andouille, pollo, aragoste e pesce gatto.
Questa versione del classico po 'boy sandwich è piena di gamberetti fritti in crosta di mais. Usa le tradizionali baguette di pane francese o panini simili e riempila generosamente con i gamberetti fritti.
Cosa ti serve
- Gamberetti medi da 1 1/2 libbre (da 6 a 10 gamberetti per ogni rotolo, a seconda delle dimensioni)
- 1 tazza e mezzo di latte
- Salsa piccante di 1/2 tazza, come Frank's o Texas Pete
- 1 uovo
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 tazza di farina di mais
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino
- Condimento cajun o creolo
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 4 piccoli pani di
- Pane francese o 2 pagnotte più grandi, dimezzati
- 1 pomodoro grande (a fette)
- 2 tazze di lattuga (grattugiata)
- 1/2 tazza di maionese
Come farlo
- Sbuccia i gamberetti; lasciare le code, se lo si desidera. Con un coltello affilato, fai un taglio superficiale lungo la parte posteriore del gambero. Tira fuori la vena scura o grattala con il coltello. Ripeti con i gamberi rimanenti. Sciacquare i gamberetti sotto l'acqua fredda corrente; asciugare
- Scaldare 3 pollici di olio a 375 ° F in una pentola profonda o pesante o in una friggitrice.
- Foderare una teglia o una teglia con un doppio strato di salviette di carta.
- In una grande ciotola, unire il latte, la salsa piccante e l'uovo; frusta per sfumare. Aggiungere i gamberi alla miscela e lasciare riposare per 3-4 minuti.
- In un'altra ciotola unire la farina e la farina di mais con il lievito, il condimento Cajun o creolo, il sale e il pepe.
- Prendi i gamberetti dal composto di latte e uova e rotoli nella farina e nella miscela di farina di mais. Rivestire accuratamente i gamberetti.
- Lasciate cadere diversi gamberetti ricoperti nell'olio e friggete fino a doratura, circa 2 o 3 minuti. Non sovraccaricare i gamberetti, altrimenti l'olio impiegherà più tempo per tornare alla temperatura e il rivestimento assorbirà più olio.
- Con un cucchiaio di metallo scanalato, trasferire i gamberi cotti alla padella rivestita di carta e ripetere con i gamberi rimanenti.
- Tagliare le baguette a lunghezze di servizio e dividere; diffondere con maionese. Disporre i gamberetti fritti sul pane e condire con le fette di pomodoro e la lattuga grattugiata.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 476 |
| Totalmente grasso | 21 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 275 mg |
| Sodio | 1,630 mg |
| carboidrati | 37 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 34 g |