Cucinando i kumquat in un po 'di miele diluito e inscatolandoli, sfrutta il loro allettante sapore dolce-acido da usare quando la loro stagione troppo breve a fine inverno e all'inizio della primavera è finita. Mi piacciono i cucchiaini con lo yogurt o la ricotta o il gelato - anche le noci tostate e tritate non fanno male. Sono anche gustosi con pancake o waffle. Lo sciroppo di miele di kumquat nel barattolo funziona anche come gustosa glassa per prosciutto o maiale arrosto .
Cosa ti serve
- 2 chili di kumquat
- 3 tazze d'acqua
- 2 tazze di miele
- 1/2 tazza di zucchero
Come farlo
- Porta a ebollizione un bollitore per l'inscatolamento pieno d'acqua.
- Nel frattempo, tagliare i gambi dai kumquat. O colpisci un piccolo foro o due in ogni kumquat con uno spiedino o uno stuzzicadenti per i frutti interi o taglia i kumquat a metà e rimuovi tutti i semi per le metà meno eleganti con i semi già rimossi.
- In una casseruola media, porta l'acqua, il miele e lo zucchero a ebollizione. Aggiungere i kumquat e riportare la miscela a ebollizione. Regolare il calore per mantenere una cottura a fuoco lento e cuocere, eliminando la schiuma che si sviluppa, fino a quando i kumquat sono teneri, circa 25 minuti per le metà e 40 minuti per i kumquat interi .
- Trasferire i kumquat caldi nei barattoli da mezzo litro o pinta sterili e avvitare i coperchi. L'acqua calda processa i vasi nel bollitore per 10 minuti.
- Rimuovere i barattoli e lasciarli raffreddare prima di riporli in un luogo fresco e buio per un massimo di sei mesi. Una volta aperto un barattolo, conservalo in frigorifero.
Mai conservato o conservato prima? Scopri 10 passaggi per Easy Home Canning per una panoramica.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 51 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 1 mg |
| carboidrati | 14 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |