Usa le bacche congelate come fresche
Prima di tutto, le bacche congelate non devono essere scongelate quando vengono utilizzate nei prodotti da forno. Se stai preparando dei muffin o un ciabattino o una torta , butta le bacche surgelate nella pastella o nella ciotola come faresti con le bacche fresche e finiscila!
Se, tuttavia, si desidera provare a scongelare le bacche in modo che possano essere utilizzate nei piatti come le bacche fresche potrebbero essere - come contorni o insalate - è possibile scongelarle usando questo metodo per mantenerne la forma e l'aspetto.
Non saranno così belli come le bacche fresche, ma sono le più probabilità che si avvicinino!
- Mettere le bacche (circa 1 tazza al massimo alla volta) in un unico strato con un sacco di spazio tra le bacche su un piatto di carta forno a microonde foderato con carta igienica.
- Metterli in un forno a microonde su "scongelare" per 30 secondi. Controllare le bacche e ripetere fino a quando le bacche sono scongelati (circa 30 secondi per lamponi e mirtilli, 1 minuto per le more e fino a 2 minuti per le fragole).
- Rimuovere immediatamente le bacche dal microonde per interrompere la cottura. Le bacche dovrebbero apparire leggermente glassate e hanno mantenuto la loro forma particolare.
- Sollevare con cura le bacche dal tovagliolo di carta e posizionarle come guarnizione o in un'insalata o comunque si stava pensando di utilizzare le bacche congelate come fresche.
NOTA: le bacche congelate scongelate saranno più delicate delle vere bacche fresche, quindi inizieranno a disgregarsi abbastanza velocemente se, ad esempio, si getteranno in una macedonia.
Trattali di conseguenza se vuoi che mantengano la loro forma.
Ancora una volta, i tempi in cui è necessario scongelare le bacche prima di utilizzarli sono limitati. Ogni volta che le bacche vengono cotte o cotte, inclusa la salsa o la marmellata, non è necessario scongelarle per prime. La cottura o la cottura li sbloccheranno così rapidamente, che non è necessario scongelarli per primi.
Ci sono anche casi in cui sono preferibili i frutti di bosco congelati: in particolare, quando si producono frullati , dove usare le bacche surgelate ispessisce il frullato in modo piacevole (un piccolo trucco per le persone che per qualsiasi motivo preferiscono frullare senza banane! ).
Un'ultima nota sui frutti di bosco surgelati: quando rapidamente congelati in condizioni ottimali, le bacche congelate si comportano altrettanto deliziosamente in ricette come bacche fresche. Test approfonditi fianco a fianco di prodotti da forno e frullati supportano questa affermazione! Quindi, quando il mercato è pieno di frutti di stagione perfettamente stagionati, assicuratevi di comprarne un po 'e congelarli, il vostro futuro vi ringrazierà!