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Prepara il gelato con una ciotola, una frusta e un congelatore
Gelato da servire. Molly Watson Pensi di aver bisogno di una gelataio per fare il gelato? Non vero! Tutto ciò che serve è un congelatore, una ciotola in metallo o ceramica e qualcosa con cui mescolare (una frusta o un mixer è il migliore).
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Mescolare la base di gelato
Gelato gelato. Molly Watson Preparare la miscela di gelato in base alle istruzioni della ricetta (qui stiamo facendo il gelato al latticello ). Se la miscela viene cotta o scaldata del tutto, raffreddarla per prima accelererà il processo in modo incommensurabile e darà come risultato un gelato con una consistenza più cremosa.
Puoi farlo mettendo la miscela in una grande ciotola di metallo o ceramica (la stessa che stai per congelare) e impostando la ciotola in una ciotola più grande piena di ghiaccio. Mescolare una volta ogni tanto finché la miscela è fredda. Si noti che la miscela si congelerà più velocemente in una ciotola di metallo.
Mettere la miscela in freezer per circa mezz'ora e fino a un'ora.
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Blocca 30 minuti
Gelato primo congelamento. Molly Watson Dopo che la miscela è stata nel congelatore per circa 30 minuti, toglila dal congelatore. Ci dovrebbe essere uno strato di gelato congelato lungo il bordo della ciotola. In caso contrario, tornare al congelatore per altri 30 minuti.
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Frullare il gelato
Ice Cream First Whisk. Molly Watson Sbattere i pezzi congelati lungo il lato della ciotola nel resto del gelato. Fallo il più rapidamente possibile e rimetti la ciotola nel congelatore.
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Continua a congelare e a sbattere
Gelato addensante. Molly Watson Ripeti questo - sbattendo la miscela ogni 20 o 30 minuti è nel congelatore - fino a quando la miscela è congelata. Sarà lentamente ma sicuramente congelare e addensarsi.
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Congelare e frullare fino alla consistenza Soft-Serve
Gelato addensato. Molly Watson La miscela alla fine si congelerà abbastanza da essere più o meno morbida al gelato. Si aggrapperà a una frusta. A questo punto, potrebbe essere necessario passare a un cucchiaio o una spatola per mescolare il gelato a meno che non si abbia una frusta molto forte.
La miscela è ora abbastanza densa da aggiungere gocce di cioccolato, biscotti tritati, noci tritate, frutta passata o altre aggiunte di sapore senza che semplicemente affondino sul fondo della miscela ancora e ancora. Aggiungi le aggiunte che desideri.
Nota: l'aggiunta di qualcosa a questo punto sbloccherà leggermente la miscela. Ci si deve aspettare, quindi non preoccuparti, sappi solo che il gelato avrà bisogno di un po 'più di tempo nel congelatore per rassodare.
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Continua a congelare fino a quando il gelato è spesso
Gelato ghiacciato Molly Watson Continuare a congelare e mescolare il gelato - a intervalli di 20 o 30 minuti - fino a quando il gelato è fermo e diventa difficile da agitare.
Trasferisci il gelato in un contenitore in cui hai intenzione di conservarlo (o semplicemente copri la ciotola in cui lo hai congelato) e congelalo finché non è duro.
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Servi gelato delizioso!
Gelato da servire. Molly Watson Se hai davvero lasciato gelare il gelato (lasciato in una notte nel congelatore, per esempio), potrebbe essere necessario consentire al gelato di ammorbidirsi leggermente a temperatura ambiente per circa 10 minuti prima di servire. In ogni caso, preparati a raccogliere e servire gelati artigianali, non è necessario un gelatiere!