Non esiste un modo migliore per godersi l'arcobaleno di prodotti freschi piuttosto che con verdure semplici e tostate al forno. In questa ricetta, la torrefazione del forno con una spruzzata di olio extra vergine di oliva caramella e fa risaltare il sapore delle zucchine, della zucca, dei peperoni, degli asparagi e della cipolla.
Questa particolare miscela di verdure è estremamente ricca di vitamina C, vitamina A e vitamina B6. È anche un'ottima fonte di fibre naturali, folati, potassio e vitamina K, solo per citarne alcuni. Quando si tratta della tua salute, non puoi davvero fare meglio di un bel mix di verdure fresche preparato semplicemente con poca confusione.
Le verdure fresche sono sempre le migliori, ma se hai voglia di queste verdure estive fuori stagione, prova a optare per verdure surgelate. Possono non essere così croccanti una volta scongelati, ma tendono a mantenere il loro valore nutritivo meglio di quello che è stato raccolto e importato fuori stagione.
Mentre questa ricetta è stata adattata dalla dieta The South Beach Diet del Dr. Arthur Agatston per la fase 1 del programma, sicuramente non devi essere sulla famosa dieta per goderti questo.
Cosa ti serve
- 1 media
- zucchine tagliate a pezzetti
- 1 zucca estiva gialla media, tagliata a pezzi di dimensioni mordenti
- 1 peperone rosso medio, tagliato a pezzetti
- 1 peperone giallo medio, tagliato a pezzi
- 1 sterlina di asparagi freschi, tagliati a pezzi di dimensioni mordenti
- 1 cipolla rossa tritata
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino
- sale
- ½ cucchiaino
- Pepe nero
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 450 gradi Fahrenheit.
- Mentre il forno si sta preriscaldando, preparare tutte le verdure tagliandole a pezzi di dimensioni ridotte.
- Quindi, disponete le zucchine, la zucca, i peperoni, gli asparagi e la cipolla rossa in una grande teglia e conditeli con olio d'oliva, sale e pepe nero.
- Spargere le verdure in un unico strato su una teglia.
- Arrosto in forno per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a quando le verdure sono leggermente dorate e tenere.
Fatti nutrizionali
Una dose: circa ¼ di ricetta
Per porzione: 170 g, 5 g pro, 15 g di carboidrati, 11 g di grassi, 2 g di sat. grasso, 0 mg di colesterolo, 5 g di fibre, 586 mg di sodio
> Fonte
> La dieta South Beach : il piano delizioso, progettato da medici e infallibile per una perdita di peso rapida e sana di Arthur S. Agatston MD (Ballantine Books)
> Copyright 2003 di Arthur S. Agatston MD Ristampato con espressa autorizzazione scritta.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
---|---|
calorie | 176 |
Totalmente grasso | 11 g |
Grassi saturi | 2 g |
Grassi insaturi | 7 g |
Colesterolo | 0 mg |
Sodio | 12 mg |
carboidrati | 18 g |
Fibra alimentare | 6 g |
Proteina | 5 g |