La torta Simnel è una torta classica per la Pasqua che appare verso la fine della quaresima. La torta significa la fine della quaresima, che è un periodo di digiuno e pentimento che culmina in una festa di cibi stagionali e simbolici. La ricetta della torta Simnel, tuttavia, è ricca di frutta, spezie e marzapane, il tutto vietato durante il periodo di Quaresima, quindi pronto per essere nuovamente goduto.
Cosa ti serve
- Pasta di mandorle da 1 1/4 libbre (560 grammi) (
- marzapane )
- Frutti misti secchi da 1 libbra (450 grammi) (ribes,
- uvetta , uva sultanina, ciliegie glace)
- 3 cucchiai di scorza candita (80 grammi)
- Farina da 8 once (225 grammi) (normale)
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di cannella (macinato)
- 1 cucchiaino di noce moscata (appena grattugiato)
- 6 once (175 grammi) di burro
- 6 once (175 grammi) di zucchero fine
- 3 uova grandi (fresche, ruspanti e battute)
- 1 tazza di latte da mescolare (usare secondo necessità)
- 2 cucchiai di marmellata di albicocche
Come farlo
- Riscaldare il forno a 350 F.
- Foderare una tortiera da 7 pollici con carta pergamena o carta oleata.
- Dividere la pasta di mandorle in 3 e prendere una porzione e arrotolarla in un giro della dimensione della tortiera.
- In una teglia grande e spaziosa, mescola la frutta secca mista e la scorza candita con la farina, il sale e le spezie.
- In un'altra grande ciotola montare il burro con lo zucchero fino a renderlo leggero e soffice. Aggiungere l'uovo sbattuto al composto di burro un po 'alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta - non tentare di affrettare questo processo perché la pastella potrebbe cagliare. Se lo fa, aggiungi un cucchiaio di farina e mescola di nuovo, questo dovrebbe rimettere insieme il composto.
- Versare con cura metà della farina e metà della frutta nella miscela di uova e burro, una volta incorporata ripetere con la farina e il frutto rimanenti.
- Mettere metà della miscela di torte nella latta, lisciare e coprire con il giro di pasta di mandorle. Mettere la miscela di torta rimanente nella latta e lisciare accuratamente la superficie. Cuocere al centro del forno per 1 ora.
- Abbassare il fuoco a 300 F e cuocere per 1 1/2 ore in più o (a seconda del forno) fino a quando la torta è dorata. Per verificare se la torta è cotta, inserire uno spiedino nella torta, dovrebbe risultare pulito e asciutto. Se lo è, togliere dal forno e lasciare raffreddare nella latta. Se non lo è, cuocere ancora un po '.
- Rotolare un altro terzo di pasta di mandorle, di nuovo alla dimensione della latta. Prepara la rimanente pasta di mandorle in 11 palline.
- Una volta che la torta è completamente fredda, togliere dalla latta e spazzolare la parte superiore della torta con la marmellata di albicocche e coprire con il disco di pasta di mandorle. Posiziona le 11 palline in modo uniforme attorno al bordo. Spennellateli con una piccola marmellata di albicocche e metteteli sotto una griglia calda fino a quando non saranno leggermente dorati.
- Decora la torta come desideri con piccole uova di Pasqua o qualsiasi altro tema di Pasqua.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 726 |
| Totalmente grasso | 36 g |
| Grassi saturi | 12 g |
| Grassi insaturi | 17 g |
| Colesterolo | 129 mg |
| Sodio | 411 mg |
| carboidrati | 96 g |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 12 g |