Lasagna alle melanzane e pollo

Melanzane saltate a fette prendono il posto degli spaghetti in questa ricetta di pollo alle lasagne.

La melanzana è a strati con pomodori, pollo tagliato a dadini e mozzarella. Senza pasta o pesante ripieno di ricotta, è più leggero della tipica lasagna.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Riscaldare il forno a 350 F (180 C / Gas 4).
  2. In una ciotola, sbatti l'uovo e il latte insieme. Immergere le fettine di melanzana nella miscela di latte e quindi dragare il pangrattato per ricoprirlo accuratamente.
  3. Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco medio. Cuocere le fette di melanzane in gruppi fino a doratura su entrambi i lati, aggiungendo altro olio se necessario. Rimuovere le melanzane; scolare su asciugamani di carta.
  4. Soffriggere la cipolla e l'aglio nel rimanente olio; aggiungere la salsa di pomodoro, i pomodori, il prezzemolo, lo zucchero, l'origano e il sale. Cuocere a fuoco medio, scoperto, per 10 minuti. Mescolare il pollo; togliere dal fuoco.
  1. Disporre la metà delle fette di melanzana in una pirofila da 9x13x2 pollici; Mescolare metà della salsa su melanzana. Ripeti i livelli. Cuocere, scoperto, nel forno preriscaldato per 25 minuti. Cospargere con la mozzarella e il parmigiano e infornare per 5-10 minuti in più per sciogliere il formaggio.
Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 476
Totalmente grasso 27 g
Grassi saturi 8 g
Grassi insaturi 12 g
Colesterolo 126 mg
Sodio 334 mg
carboidrati 27 g
Fibra alimentare 6 g
Proteina 34 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).