Questa ricetta di parmigiano di pollo di prima qualità rende un delizioso e soddisfacente pasto in famiglia con spaghetti e un'insalata semplice. La parte migliore è che è facile da preparare e da cuocere. Il pollo è impanato, rosolato e poi cotto con salsa di spaghetti con parmigiano e mozzarella.
Appiattisci i petti di pollo * per cuocere velocemente e in modo uniforme o affettarli orizzontalmente per fare due cotolette sottili per ogni petto di pollo. In alternativa, acquista petti di pollo o cotolette tagliati a fettine sottili.
Cosa ti serve
- 4 metà di petto di pollo disossato (circa 1 1/2 libbre)
- 1 uovo grande
- 1/2 tazza di latte
- 1 tazza di pane grattugiato stagionato italiano
- 2 o 3 cucchiai
- olio extravergine d'oliva
- 8 fette di mozzarella
- 1 salsa di pasta per barattoli da 24 once
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
- 8 once di pasta (spaghetti o linguine)
Come farlo
- Riscaldare il forno a 350 F (180 C / Gas 4).
- Ungete leggermente una pirofila da 9 x 13 pollici.
- Metti i petti di pollo tra i fogli di pellicola e avvolgilo con uno spessore di circa mezzo pollice.
- Sbatti insieme l'uovo e il latte in una ciotola.
- Metti il pangrattato stagionato in una ciotola diversa, larga e poco profonda.
- Immergere i petti di pollo nel latte e nella miscela di uova e poi nel pangrattato, girando per ricoprire accuratamente.
- Riscaldare l'olio d'oliva in una padella larga o in una padella a fuoco medio-alto.
- Fate rosolare il pollo nell'olio bollente su entrambi i lati fino a doratura, circa 3-4 minuti su ciascun lato. Disporre il pollo nella teglia preparata.
- Tagliare 8 pezzi di mozzarella e metterne due su ciascun petto di pollo. Versare 1 vasetto della tua salsa spaghetti preferita su tutti. Cospargere con parmigiano e un po 'più di mozzarella e infornare per circa 25 o 30 minuti, o fino a spumeggiante.
- Nel frattempo, cuocere gli spaghetti o le linguine in acqua bollente salata seguendo le indicazioni sulla confezione. Scolare bene.
- Servire con spaghetti, pane all'aglio e insalata verde rigata.
* Per appiattire il pollo, posizionare un petto di pollo tra due fogli di pellicola o un sacchetto di conservazione. Usando il lato liscio di un batticarne o di un mattarello, battere delicatamente fino a ottenere uno spessore uniforme. È inoltre possibile acquistare i petti di pollo sottili tagliati / cotolette per questa ricetta. Oppure, affettare i petti di pollo in orizzontale per fare le cotolette sottili. Se i petti di pollo sono molto grandi, potresti aver bisogno solo di 2 o 3 per un pasto.
Ricetta condivisa da Colleen Haass
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1102 |
| Totalmente grasso | 51 g |
| Grassi saturi | 16 g |
| Grassi insaturi | 21 g |
| Colesterolo | 404 mg |
| Sodio | 1,507 mg |
| carboidrati | 79 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 75 g |