In Tailandia , le torte di mango come quella di questa ricetta sono servite in tutti i grandi alberghi dove gli chef aggiungono guarnizioni ornamentali preparate con mango fresco e cocco.
Qui il processo è semplificato con il gusto tradizionale che può essere paragonato al dolce alla fragola, tranne con il gusto esotico del mango.
I mango possono essere acquistati freschi o è possibile utilizzare mango in scatola. Ad ogni modo, questa è la torta estiva perfetta per rallegrare un picnic, un po 'di appetito o qualsiasi tipo di riunione e tutti saranno sicuri di amarti per averlo fatto. Questa ricetta della torta di mango tailandese è così fresca, soffice e deliziosa oltre che divertente da realizzare.
Cosa ti serve
- Per la torta:
- 6 uova grandi (temperatura ambiente)
- 1 tazza di zucchero
- 1 cucchiaio di noce di cocco (essiccato, addolcito)
- 1 tazza di farina (per tutti gli usi)
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio di cocco (sciolto o 2 cucchiai di burro fuso)
- 1 cucchiaino di estratto di cocco (o estratto di vaniglia)
- Per il mango e la crema:
- 2,2 once / 62 g di crema di formaggio (temperatura ambiente)
- 1/3 di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di cocco (o estratto di vaniglia)
- 1 1/2 tazze di panna montata
- 2 maturi
- mango tagliato a dadini (circa 2 tazze o 2 (14 once / 398 ml) lattine a fette di mango, scolate)
Come farlo
Fai la torta
- Scaldare il forno a 325 F. Stendere due teglie da 9 pollici con carta da forno e mettere da parte.
- In una grande ciotola, sbattere le uova e 1 tazza di zucchero ad alta velocità da 4 a 5 minuti o fino a quando si forma un nastro quando si ferma e sollevare i battitori dal battitore.
- A bassa velocità aggiungere la noce di cocco, quindi aggiungere gradualmente farina, lievito, sale, olio di cocco fuso o raffreddato o burro e 1 cucchiaino di estratto di cocco o vaniglia. Evitare la sovra-miscelazione.
- Versare la pastella in padelle preparate distribuendo uniformemente. Cuocere da 30 a 40 minuti, o fino a quando una forcella inserita risulta pulita.
- Passare un coltello da burro intorno alla circonferenza di ogni padella per allentare, quindi lasciare in padelle a raffreddare completamente su graticci.
Prepara il mango e la crema
- Nel frattempo, in una grande ciotola, battere la crema di formaggio con 1/3 di zucchero e 1 cucchiaino di cocco o estratto di vaniglia fino a che liscio.
- In una ciotola separata media, montare la panna fino a formare picchi rigidi (da 6 a 8 minuti). Piega la panna montata in crema di formaggio poco alla volta.
Montare la torta
- Rimuovere delicatamente torte dalle padelle. Mettere 1 torta sul piatto e un cucchiaio su una parte della crema (circa 1/2 a 1 pollice). Top con 1/2 del mango tagliato a dadini.
- Quindi posizionare delicatamente la seconda torta sopra e soffocare con la crema. Aggiungi la crema per coprire i lati della torta.
- Decorare con più mango fresco e la vostra scelta di altri frutti-mirtilli, more, ribes rosso, fragole. Raffreddare fino al momento di servire.
Nota: la torta può essere assemblata con un anticipo massimo di 4 ore. Conservare in frigorifero per un massimo di due giorni.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 341 |
| Totalmente grasso | 13 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 121 mg |
| Sodio | 377 mg |
| carboidrati | 52 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 6 g |