La torta meringata al limone senza glutine è una torta golosissima e croccante cotta in una crosta di torta senza glutine al burro. Una corona di meringa leggermente rialzata rende questa torta tanto divertente da guardare quanto da mangiare.
Usa una padella con un fondo rimovibile per un delizioso bordo scanalato e per servire più facilmente.
Cosa ti serve
- 1 9 pollici
- torta senza glutine (al forno o crostata)
- 1 tazza e mezzo di acqua
- 1 tazza e mezzo di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale
- Amido di mais 1/2 tazza
- 4 tuorli d'uovo grandi (leggermente sbattuti)
- Succo di limone da 1/2 tazza (appena spremuto)
- 2 cucchiaini di scorza di limone (appena grattugiata)
- 3 cucchiai di burro (non salato)
- Per la meringa:
- 4 albumi
- 1/2 tazza di zucchero
- 1/4 di cucchiaino di sale
Come farlo
Preriscaldare il forno a 325 F / 163 C
- Unire acqua, amido di mais, sale e zucchero in una casseruola media. Sbattere fino a quando non si è mescolato. Cuocere a fuoco medio-alto, sbattendo costantemente fino a quando non denso, circa 3 minuti.
- Togliere dal fuoco e aggiungere il succo di limone, la scorza di limone e il burro. Sbatti fino a quando combinato.
- Bagnare lentamente i tuorli d'uovo nella miscela mescolando. Ritorna a fuoco medio-alto, e cuocere 2-3 minuti. Raffreddare la miscela per la torta.
- Utilizzare un miscelatore elettrico o un mixer per montare gli albumi con sale fino a che non siano schiumosi. Aggiungere gradualmente lo zucchero e sbattere in alto fino a formare picchi rigidi.
- Quando il riempimento della torta si è raffreddato a temperatura ambiente, mescolare 2 cucchiai di meringa nel ripieno della torta.
- Versare il ripieno nella crosta di torta fresca e precotta.
- Usa una spatola per ammucchiare la meringa rimanente sulla torta. Distribuire uniformemente la meringa sul ripieno, assicurandosi di toccare i bordi delle croste con la meringa per evitare che si riduca. Usa un cucchiaino o un coltellino per fare dei vortici nella meringa.
- Cuocere in forno preriscaldato per circa 15 minuti, o fino a quando le cime di meringa sono leggermente dorate.
Ricetta per torta e crostata senza glutine
Guida passo-passo - Come preparare una crosta di torta senza glutine
Promemoria: accertarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le padelle e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni del prodotto senza preavviso. In caso di dubbio, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.