Solo pochi ingredienti possono fornire un equilibrio familiare di dolce (sciroppo d'acero) e salato (origano e burro). Servire con insalata e cous cous o riso. Sono un grande fan dei lombi di maiale, che sono un taglio di maiale economico, facilmente disponibile e versatile. Gli avanzi sono grandi tagliati a fette sottili in un panino o tritati e aggiunti a soffriggere. Anche se hanno carne di maiale non condita con sapori asiatici, i condimenti delicati si fonderanno felicemente nel nuovo piatto.
La salsa semplice è solo la panna acida diluita con un po 'di latte e illuminata con un po' di Sriracha. Puoi usare qualsiasi salsa piccante che ti piace e regolare la quantità desiderata. Passa la salsa sul lato e lascia che tutti si concedano quanto basta o quanto meno - o semplicemente continua a passarlo sul tavolo.
Cosa ti serve
- 1 lombo di maiale tagliato al centro da 3 libbre
- Sale kosher o grosso a piacere
- Pepe macinato al momento
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 cucchiai di burro non salato
- 3 cucchiai di sciroppo d'acero
- 3 cucchiai di origano fresco tritato
- 1/2 tazza di brodo di pollo
- salsa:
- 1/2 tazza di panna acida
- 1 cucchiaino di salsa Sriracha
- 2 cucchiaini di latte
- Sale kosher o grosso a piacere
- Pepe macinato al momento
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 375 F. Pat il lombo di maiale asciutto con salviette di carta e condirlo generosamente con sale e pepe.
- Riscaldare una padella pesante e resistente al forno a fuoco alto. Aggiungere l'olio e quindi scottare il lombo di maiale su tutti i lati, per circa 3 minuti per lato, finché l'esterno non è completamente caramellato.
- Togliere il lombo di maiale in un piatto, versare l'olio rimanente nella padella, quindi riportare la padella a fuoco medio e aggiungere il burro, lo sciroppo d'acero e l'origano. Quando il burro si scioglie, rimettere il lombo di maiale nella padella e arrotolarlo nel composto di burro, usando le pinze e immergere le estremità nella salsa della padella. Lasciare il maiale in mezzo alla padella e aggiungere il brodo.
- Trasferire al forno e arrostire per circa 50 minuti a 1 ora e 10 minuti (dipende in realtà dallo spessore della lonza di maiale), fino a quando raggiunge una temperatura interna di 145 ° F nella parte più spessa dell'arrosto (usare un termometro per carne per controllare la temperatura). Girare l'arrosto dopo i primi 30 minuti di cottura.
- Mentre il maiale cuoce, in una piccola ciotola mescolare la panna acida, Sriracha, latte e sale e pepe.
- Togliere dal forno e lasciare riposare per 10 minuti prima di affettare sottilmente. Servire con la salsa.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 498 |
Totalmente grasso | 30 g |
Grassi saturi | 12 g |
Grassi insaturi | 13 g |
Colesterolo | 164 mg |
Sodio | 243 mg |
carboidrati | 7 g |
Fibra alimentare | 1 g |
Proteina | 47 g |