Sì, questa casseruola al forno * è essenzialmente mac e formaggio, ma su un livello completamente diverso - come con molto cibo italiano, è una preparazione semplice, ma con ingredienti di qualità che fanno la differenza. È un piatto veloce, facile e immensamente soddisfacente che può facilmente essere un piatto principale se abbinato ad un'insalata verde o qualsiasi altra parte vegetale.
Variazioni / Aggiunte opzionali :
- Qualsiasi pasta corta tubolare funzionerà bene in questa ricetta: rigatoni, penne, ziti, paccheri, ditaloni, sedani, tortiglioni, ecc. Per le idee, visita la (Pasta Shapes Gallery).
- È possibile sostituire qualsiasi altro formaggio duro o semi-morbido che si presta bene alla fusione per l'Emmentaler. Asiago, Fontina, Bel Paese, un pecorino fresco o giovane ( semi-stagionato ), Gruyère, Gouda o (se riesci a trovarlo) un formaggio di pecora francese basco chiamato Ossau-Iraty funzionerebbe tutto meravigliosamente.
- È possibile sostituire il prosciutto cotto o bollito per la mortadella.
- Aggiungi in 1/2 tazza di piselli imbiancati (o qualsiasi altra verdura semicotta che ti colpisce) allo stesso tempo dei cubetti di mortadella e formaggio.
* Nota : mentre negli Stati Uniti i maccheroni in genere ricordano una forma di pasta specifica (cioè maccheroni a gomito piccoli e curvi), in Italia è più di un termine generico per qualsiasi pasta tubolare, vuota, corta o lunga, ed è più comune tipo di pasta nel sud d'Italia - Napoli, per esempio.
Cosa ti serve
- 7 once (200 g) di mortadella tagliata in strisce larghe 1/4-inch (5 mm)
- 2 once (50 g) di formaggio Emmentaler (svizzero)
- Crema da 3/4 di tazza (2 dl)
- 3 once (80 g) appena grattugiato
- Parmigiano Reggiano
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- 1/2 cucchiaino di pepe bianco macinato fresco
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata appena macinata
- Pasta corta tubolare da 3/4 lb (350 g) (rigatoni o sedani o qualsiasi forma simile funzionerebbe bene)
Come farlo
Preriscalda un forno a 390 gradi Fahrenheit (200 gradi Celsius) e metti a bollire a fuoco vivo una grande pentola coperta di acqua salata ( vedi questo articolo per le punte per la cottura della pasta ).
Tagliare la mortadella e il formaggio a cubetti, quindi metterli in una grande ciotola. Aggiungere la panna, 2 once (due terzi) del parmigiano grattugiato, il sale, il pepe bianco e la noce moscata.
Quando l'acqua arriva ad ebollizione, cuocere la pasta a metà, quindi scolarla completamente e aggiungerla alla ciotola con la mortadella e il composto di formaggio.
Mescolare per combinare bene tutti gli ingredienti, quindi trasferire tutto in una teglia da forno grande e imburrata.
Cospargere la casseruola con il parmigiano grattugiato rimasto e cuocere fino a quando la parte superiore è croccante e dorata, circa 15 minuti. Servire immediatamente
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 642 |
| Totalmente grasso | 26 g |
| Grassi saturi | 15 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 195 mg |
| Sodio | 420 mg |
| carboidrati | 68 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 31 g |