Burro, scalogno e aglio danno sapore a questo favoloso piatto di spinaci e funghi. È una preparazione sorprendentemente semplice ed è un modo perfetto per usare gli spinaci freschi. Il parmigiano grattugiato o grattugiato rende un ottimo contorno.
Servi questo elegante spinaci come contorno per quasi tutti i piatti principali di carne, pollame o pesce. È particolarmente buono con bistecche alla griglia.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di burro o olio d'oliva
- Spinaci da 1 libbra (circa 2 mazzi)
- 8 once di funghi
- 2 scalogni (da piccoli a medi)
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 1/8 di cucchiaino di sale
- Schiacciate il pepe appena macinato
- Opzionale: 1/4 di parmigiano grattugiato (grattugiato o sminuzzato)
Come farlo
- Taglia i gambi dagli spinaci e lava accuratamente le foglie. Strappare le foglie a piccoli pezzi.
- Pulire i funghi risciacquando brevemente e asciugando con carta da cucina. Rimuovere gli steli, se lo si desidera, e quindi tagliarli.
- Pelare e tritare lo scalogno.
- In una padella grande a fuoco medio, sciogliere il burro con l'olio d'oliva. Aggiungere i funghi a fette e gli scalogni e cuocere, mescolando, fino a quando i funghi sono teneri.
- Aggiungere l'aglio tritato, gli spinaci, il sale e il pepe. Continuare a cuocere fino a quando gli spinaci sono teneri.
- Cospargere con parmigiano grattugiato appena prima di servire, se lo si desidera.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 147 |
Totalmente grasso | 6 g |
Grassi saturi | 1 g |
Grassi insaturi | 3 g |
Colesterolo | 4 mg |
Sodio | 311 mg |
carboidrati | 19 g |
Fibra alimentare | 4 g |
Proteina | 9 g |