Servire e cucinare con Parmigiano-Reggiano

Il formaggio italiano Parmigiano-Reggiano

Spesso chiamato il re del formaggio italiano, il Parmigiano-Reggiano è uno dei formaggi italiani più conosciuti. E 'stato fatto per almeno 700 anni, anche se uno stile simile di formaggio è stato fatto fin dall'Impero Romano.

Il Parmigiano-Reggiano è fatto in grandi ruote a forma di tamburo che hanno una dura crosta naturale e interni friabili e invecchiati. Il sapore è spesso descritto come speziato, saporito, salato, fruttato, caramellato e ricco di noci. Questi sapori complessi sono ciò che rende il formaggio Parmigiano-Reggiano così popolare.

Anche se il Parmigiano è abbastanza buono da mangiare da solo, è più spesso usato nelle ricette. Il parmigiano-reggiano viene tipicamente aggiunto alla fine del processo di cottura, quindi il formaggio non si scioglie completamente e il sapore non viene diminuito.