Questa ricetta popolare per maccheroni al forno e formaggio è fatta con circa 6 once di maccheroni al gomito, ma è piena di formaggio. La salsa di formaggio è fatta con 8 once di formaggio, e più formaggio viene spruzzato sopra la parte superiore prima di essere cotto. La metà e metà conferisce alla salsa un sapore e una consistenza ricchi.
Se si preferisce una copertura di mollica di pane, vedere i suggerimenti e le varianti sotto la ricetta per una copertura croccante. Tira il pangrattato con la 1/2 tazza di formaggio grattugiato o ometti il formaggio extra.
Cosa ti serve
- 1 1/2 tazze di maccheroni al gomito crudo (6 once)
- 3 cucchiai di burro (divisi)
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1/4 di latte
- 1 tazza mezza e mezza (o crema leggera)
- 1/4 cucchiaino di paprika
- 1/2 cucchiaino di pepe (o meno, a piacere)
- Cheddar grattugiato 2 1/2 tazze (diviso)
- 1/2 cucchiaino di sale (o a piacere)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 F.
- Imburrare una pirofila da 1 1/2 pollice.
- Cuocere i maccheroni in acqua bollente salata seguendo le indicazioni sulla confezione; Scolare bene e mettere da parte.
- Nel frattempo, sciogliere 2 cucchiai di burro in una casseruola media a fuoco basso. Mescolare la farina, mescolando continuamente, fino a che liscio e frizzante. Continuare la cottura per 2 minuti, mescolando continuamente. A poco a poco aggiungere il latte e metà e metà. Continuare a cuocere per circa 2 o 3 minuti o fino a quando la miscela si addensa e comincia a bollire, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco e aggiungere la paprika, il pepe nero e 2 tazze di formaggio; mescolare fino a quando il formaggio non si scioglie e la salsa è liscia.
- Assaggia la salsa e aggiusta i condimenti aggiungendo sale, se necessario.
- Unire la salsa al formaggio con i maccheroni e trasferirla nella casseruola preparata.
- Cospargere il formaggio rimanente sopra. Tagliare il restante 1 cucchiaio di burro in piccoli pezzi e cospargere i pezzi sopra la casseruola.
- Cuocere nel forno preriscaldato per 25-30 minuti.
Suggerimenti e variazioni
- Topping di briciole di pane. Ometti l'extra 1/2 tazza di formaggio per la copertura. Toss 1 tazza di briciole di pane morbido con 2 cucchiai di burro. Cospargere il pangrattato sulla casseruola prima che entri nel forno.
- Per l'opzione di un piatto principale, aggiungere circa 1 a 1 1/2 tazze di prosciutto cotto a cubetti alla miscela di maccheroni e formaggio.
- Mescolare circa 1/4 tazza di pancetta a dadini cotti nella salsa insieme al formaggio e maccheroni.
- Rosolare circa 1/2 libbra di carne macinata o salsiccia di maiale sfusa insieme a 1/2 tazza di cipolla tritata. Scolare bene e aggiungere alla salsa.
- Per alcuni colori e sapori Tex-Mex , aggiungere circa 1/4 tazza di olive mature affettate, una piccola lattina di peperoncini verdi delicati tritati e 1/2 tazza di peperone rosso tagliato a dadini. Usa parte o tutto il formaggio al pepe al posto del cheddar. Per il calore, aggiungere un po 'di pepe jalapeno tritato finemente.
- Sostituire i maccheroni a gomito con mini penne o pasta conchiglia piccola o media.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1082 |
| Totalmente grasso | 85 g |
| Grassi saturi | 49 g |
| Grassi insaturi | 24 g |
| Colesterolo | 246 mg |
| Sodio | 1.676 mg |
| carboidrati | 37 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 42 g |