Non hai accesso a un fumatore? Quindi prova questo petto di barbecue arrostito al forno che ha un sapore molto simile alla realtà. Prova ad aggiungere un po 'di fumo liquido per ottenere un sapore più autentico, o semplicemente goditelo senza l'aggiunta di affumicatura.
Cosa ti serve
- 1 da 4 a 5 libbre / da 1,8 a 2,3 kg di petto di manzo (tagliati)
- 1/2 tazza / 120 ml
- zucchero di canna (confezionato)
- 1 cucchiaio / 15 ml
- Salsa Worcestershire
- 2 spicchi d'aglio (tritato)
- 1 cucchiaio / 15 ml di polvere leggera di peperoncino rosso
- 1 cucchiaio / 15 ml di pepe nero macinato
- 1 cucchiaio / 15 ml di senape gialla
- 1 1/2 cucchiaini / 7,5 ml di sale marino (o sale kosher)
- 1 cucchiaino / 5 ml di paprika
- 1 cucchiaino / 5 mL di cumino
Come farlo
- Posizionare il petto su un tagliere di grandi dimensioni. Combina gli ingredienti rimanenti in una piccola ciotola. Strofinare la miscela sulla superficie del petto, assicurandosi di ottenere ogni centimetro quadrato della carne. Avvolgere saldamente con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 8-12 ore.
- Preriscaldare il forno a 300 F / 150 C.
- Rimuovere delicatamente il petto dall'involucro di plastica e riavvolgerlo in un foglio di alluminio. Non avvolgere troppo strettamente. Assicurati di dargli un po 'di spazio per il vapore.
- Metti il petto in una teglia su una griglia e colpisci un paio di buchi nella lamina in alto. Questo aiuterà a liberare un po 'di vapore mentre cuoce.
- Cuocere il petto per 4 1/2 a 5 ore. Usando guanti resistenti al calore, rimuovere la pellicola e lasciare riposare la carne per 5-10 minuti prima di scolpire. Servire con la salsa di salsa preferita.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 710 |
| Totalmente grasso | 30 g |
| Grassi saturi | 12 g |
| Grassi insaturi | 14 g |
| Colesterolo | 257 mg |
| Sodio | 696 mg |
| carboidrati | 21 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 85 g |