La colazione è il più importante pasto del giorno, non importa dove sei
I waffle, i pancake e gli involtini dolci, così comuni per la colazione in Occidente, sono solitamente riservati al piatto principale o al dessert dell'Europa orientale.
E, mentre i cereali freddi stanno diventando più comuni, la colazione in genere è un pasto molto più sostanzioso: salumi, salsicce affumicate, frutta e verdura sottaceto e fresca, uova cotte, formaggi, dolci, marmellate, gelatine e pane in abbondanza.
Le omelette stanno diventando popolari negli hotel e nei ristoranti più grandi, ma le uova strapazzate sciolte e umide sono più comuni.
Colazione ungherese
In Ungheria, la colazione può consistere in qualsiasi combinazione di pane, involtini o kiflik a forma di mezzaluna (pasticcini con ripieno dolce o salato), burro, marmellata o miele, uova in molti modi, salsicce, formaggi, tè, caffè o latte. In estate, gli ungheresi a volte hanno il lecso (stufato di pomodoro e pepe).
Colazione polacca
In Polonia, dove la colazione è conosciuta come sniadania , si può cenare su un panino aperto, o zapiekanka o kanapka , fatto di salumi, spalmabili di carne, kielbasa, formaggio, pomodori e sottaceti affettati.
Pane e panini di tutti i tipi figurano in modo prominente al tavolo della colazione polacco. Le uova preparate in molti modi - strapazzate con pezzetti di salsiccia o pancetta, cotta a fuoco lento o tenero - sono comuni. Farina d'avena calda, muesli o cereali per la colazione con latte sono molto comuni. Le marmellate, in particolare il powidla sliwkowe (burro di prugne), sono popolari.
Le bevande per la colazione includono un caffè un po 'debole (a meno che non si ordini caffè espresso), latte, a volte crudo e direttamente dalla mucca, cioccolata calda o tè. In primavera e in estate, verdure fresche e frutta fanno la loro apparizione al tavolo della colazione. E in inverno, non è raro che zuppe ricche di zuppa come farina di segale facciano la loro apparizione.
Colazione rumena
Una colazione tradizionale rumena include pane, formaggio feta, salumi, cetrioli e pomodori in estate e talvolta uova strapazzate o fritte. Vengono serviti anche caffè, tè, succhi di frutta e yogurt dal gusto turco.
Colazione russa
La colazione servita in una casa russa comprendeva senza dubbio pane di segale, eventualmente burro e salsicce affumicate o affumicate a fette che la cena si trasforma in un panino aperto. Porridge fatto con semole di grano saraceno, miglio, orzo o un altro grano (ma non così tanto farina d'avena) è anche comune. Involtini dolci, marmellate e altri dolci vengono offerti raramente, se non mai (tranne negli hotel). Il tè, non il caffè, è la bevanda mattutina preferita.
Colazione slovacca
La colazione in Slovacchia è ricca e comprende pane, burro, prosciutto, formaggio, uova bollite o fritte, salumi, verdure, salsicce, marmellata o miele e talvolta cereali o yogurt.
Altre colazioni
In Serbia, Bulgaria, Bosnia, Montenegro, Macedonia e parti della Croazia, la colazione consiste solitamente in una pasta dolce o salata ripiena di formaggio, carne o purea di frutta. Una colazione molto comune è burek con un bicchiere freddo di. Come in Polonia, anche i panini aperti sono famosi per la colazione.
Vedi queste ricette della colazione dell'Europa orientale .