Queste deliziose cipolle grigliate fanno un favoloso contorno per servire con altri cibi grigliati, e sono particolarmente buoni con bistecche e braciole. Gli unici altri ingredienti necessari per questa ricetta sono sale, pepe e burro. Utilizzare le cipolle Vidalia nella ricetta o un'altra varietà di cipolla dolce.
Grigliare le cipolle è un gioco da ragazzi, e ci sono anche alcune eccellenti varianti. Finire le cipolle grigliate con un po 'di formaggio grattugiato o inserire un cubetto di brodo nelle cavità insieme al burro. Le erbe fresche sono un'altra opzione eccellente. Vedi le varianti sotto la ricetta per più idee di cottura e sapore.
Se grigliare non è un'opzione, cuocili nel forno. Preparare le cipolle seguendo le istruzioni sotto riportate e cuocerle in forno a 350 F per circa 1 ora.
Cosa ti serve
- 4 cipolle grandi (dolci, come Vidalia)
- Sale
- Pepe
- 4 cucchiai di burro
Come farlo
- Tagliare la radice dalle cipolle e sbucciarle, lasciando intatta la radice. Taglia un po 'della radice, quanto basta per fornire una estremità piatta in modo che non oscillino.
- Lavorando dall'alto e usando un coltello affilato, un piccolo ballerino di melone o un carota di mele, taglia i nuclei dalle cipolle. Si dovrebbe avere una cavità di circa 1 pollice e quasi attraverso il fondo della cipolla senza piercing. Usa i pezzi di cipolla con il nucleo per un altro scopo.
- Salate e pepate le cavità della cipolla e riempite ciascuna cipolla con 1 cucchiaio di burro. Cospargere leggermente le cipolle con un po 'di sale e pepe. Avvolgi le cipolle in carta stagnola, raccogliendo in alto e torcendo per sigillare.
- Cuocere in una griglia chiusa per circa 1 - 1 1/2 ore su carboni medi indiretti . Svita la parte superiore del foglio e aprila per circa 10 minuti prima di servire.
- Lasciali sulla griglia per un sapore più affumicato, se vuoi.
- Rimuovere le cipolle in un piatto da portata.
variazioni
- Se le cipolle sono molto grandi, dimezzale o un quarto per servire.
- Preparare un semplice burro alle erbe per le cipolle. Unire 4 cucchiai di burro ammorbidito con qualche cucchiaio di erbe fresche tritate (come erba cipollina, prezzemolo e dragoncello) e un pizzico di aglio. Usa 1 cucchiaio di burro alle erbe per cipolla.
- Ometti il sale e il pepe e inserisci 1 cubetto di brodo di manzo o pollo (o granuli equivalenti) e un piccolo spicchio d'aglio sbucciato al centro di ciascuna cipolla denocciolata. Imballare con una quantità sufficiente di mozzarella o un altro formaggio a scelta in modo che la cavità sia riempita fino in cima. Avvolgere in un foglio e grigliare come indicato sopra.
- Invece di cuocere la cipolla, basta tagliare una "X" profonda nella parte superiore, irrorare con un po 'di olio d'oliva e cospargere con granuli di brodo che completeranno la proteina principale. Avvolgere in un foglio e grigliare. Una volta che le cipolle sono fuori dalla griglia, aprile e cospargere con qualche formaggio grattugiato di scelta o passarlo al tavolo.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 64 |
Totalmente grasso | 6 g |
Grassi saturi | 4 g |
Grassi insaturi | 2 g |
Colesterolo | 15 mg |
Sodio | 23 mg |
carboidrati | 3 g |
Fibra alimentare | 0 g |
Proteina | 0 g |