Il mangostano è un bellissimo frutto tailandese che è ora disponibile negli Stati Uniti e in Canada. Perché contiene così tanti antiossidanti, il mangostano offre anche numerosi benefici per la salute.
Se non riesci a trovarlo, i litchi sono una sostituzione perfetta e sono disponibili in scatola e freschi.
Clafouti è un dolce vecchio stile originario della Francia, un tipo di crema pasticcera simile a una nuvola a base di frutta fresca.
Nota: questa ricetta ci viene fornita per gentile concessione di David Tinker da Vancouver, BC, Canada. Grazie David, per questa fantastica ricetta - lo adoro!
Cosa ti serve
- 5
- frutta fresca di mangostano , o sostituire 1 tazza di frutta fresca o in scatola di litchi
- 1/2 tazza + 1 cucchiaio. zucchero
- 1 cucchiaino. amido di mais
- Farina di riso 1/3 di tazza (o farina per tutti gli usi normale)
- 4 uova grandi
- pizzico di sale
- 1 tazza di latte di cocco
- 1 cucchiaino. scorza di limone grattugiata
- 1 cucchiaino. estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino. estratto di cocco
- Opzionale: 1 cucchiaino. zucchero a velo per guarnire
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Usando un po 'di olio o burro, ungere generosamente un piatto di casseruola da 1 1/2 quarto o 4-6 stampini di dimensioni individuali (6 piccoli o 4 stampini più grandi).
- Usando un coltello affilato, taglia la sezione dello stelo nella parte superiore del mangostano. Se il tuo frutto è molto maturo, sarai in grado di staccare facilmente la spessa pelle viola con il pollice. Se la pelle è ferma, fai un altro taglio con il coltello su un lato del frutto, quindi aprilo.
- All'interno della pelle spessa troverete piccoli segmenti bianchi di frutta. Rimuovere questi segmenti (ma lasciare eventuali pietre all'interno).
- Toss frutta con 1 cucchiaino. amido di mais e 1 cucchiaio. zucchero da rivestire. Disporre questi segmenti sul fondo della casseruola, o dividerli in modo uniforme tra i ramekins. Accantonare.
- In una grande ciotola, sbatti le uova con il sale e lo zucchero per fondere. Quindi sbatti nella farina, mescolando fino a che liscio.
- Aggiungere il latte di cocco, la scorza di limone, oltre all'estratto di vaniglia e cocco. Sbatti per frullare.
- Versare questo composto nella casseruola (sopra i segmenti del mangostano). Se si usano degli stampini, versare il composto negli stampini, dividendolo uniformemente tra i piatti. Si noti che il frutto può galleggiare nella miscela di uova, e questo è desiderabile.
- Metti la casseruola nel forno. In caso di utilizzo di stampini, posizionare gli stampini ripieni in una teglia da forno tipo lasagna. Versare un po 'd'acqua nel piatto - abbastanza da raggiungere 1/4 a 1/3 il modo in su il lato dei ramekins.
- Cuocere 55 minuti a 1 ora, o fino a quando il dolce è impostato nel mezzo e leggermente dorato in cima.
- Servire caldo con un po 'di zucchero a velo setacciato, o con la vostra scelta di gelato o panna montata. Se hai lasciato delle pietre nei segmenti del mangostano, assicurati di avvertire i tuoi ospiti di questo (e congratulati con te stesso per aver introdotto gli altri a questo incredibile frutto thailandese!).
Per ulteriori informazioni su Mangosteen, incluso come acquistare e tagliare un frutto di mangostano, vedere: Come preparare il mangostano fresco.