Heavenly è l'unico modo per descrivere il classico dessert tailandese khao niaow ma muang ). È il più famoso di tutti i dessert tailandesi, e quindi molto delizioso.
Assicurati di prendere il riso giusto per questo dessert: hai bisogno di riso appiccicoso , noto anche come "riso dolce". Il riso appiccicoso è fatto in una pentola sul vostro fornello (istruzioni incluse).
Metti delle fette di mango fresche sopra il riso appiccicoso e soffoca con la salsa di cocco facile - paradiso puro! Se ti piacciono i manghi e / o il riso appiccicoso, adorerai questo esotico dessert tailandese.
Cosa ti serve
- 1 tazza di riso dolce tailandese (chiamato anche riso appiccicoso o riso glutinoso, disponibile nei negozi di alimentari asiatici)
- 1 tazza e mezzo di acqua (divisa)
- Da 4 a 5 cucchiai di zucchero di canna
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 lattina di latte di cocco (di buona qualità, non "lite")
- 1 a 2 maturi
- manghi
Come farlo
- Immergere il riso in 1 tazza d'acqua per 20-30 minuti. Non scolate il riso. Aggiungere 1/2 tazza di acqua in più, 1/2 lattina di latte di cocco, sale e 1 cucchiaio di zucchero di canna. Mescolare bene.
- Portare ad ebollizione delicata, quindi coprire parzialmente con un coperchio (lasciando spazio per la fuoriuscita del vapore). Riduce il calore a medio-basso, o solo finché non si ottiene un leggero sobbollire.
- Lasciare cuocere dai 20 ai 30 minuti o fino a quando l'acqua di cocco non è stata assorbita dal riso. Spegnere il fuoco, ma lasciare la pentola sul bruciatore con il coperchio stretto. Lasciare riposare per 5-10 minuti.
- Per fare la salsa, scaldare (non bollire) il resto della lattina di latte di cocco a fuoco medio-basso (5 minuti). Aggiungere 3 cucchiai di zucchero di canna, mescolando per sciogliere.
- Salsa di prova di gusto per dolcezza, aggiungendo più zucchero se desiderato. (Nota che avrà un sapore meno dolce se aggiunto al riso).
- Preparare il mango tagliandolo e tagliandolo a pezzi di dimensioni mordenti (vedere come tagliare un mango ). Prendi un po 'di riso caldo in ogni scodella, quindi condiscilo con abbondante salsa di cocco. Dovrebbe assomigliare ad un pudding inglese con salsa di crema pasticcera, con il riso che nuota in salsa.
- Disporre le fette di mango sul riso e irrorare con altra salsa.
Nota: per il riso anche più saporito, preparare il mango. Una volta che la salsa è calda nella casseruola, aggiungere diverse palette di riso direttamente nella padella. Tenerlo in ammassi, girando delicatamente la salsa per saturare tutti i lati. Trasferire in scodelle, quindi aggiungere il mango e la salsa rimanente.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 450 |
| Totalmente grasso | 21 g |
| Grassi saturi | 15 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 43 mg |
| Sodio | 41 mg |
| carboidrati | 48 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 19 g |