Questi divertenti tratta il gusto proprio come una tazza di cioccolata calda allacciata con caramelle alla menta piperita. Se non ti piace il sapore di menta piperita, usa semplicemente 1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia o estratto di mandorla.
La glassa è fatta con marshmallows vegani - che potete trovare online o in vari negozi di alimenti naturali, come Whole Foods - quindi hanno un sapore davvero un po 'come una tazza di cioccolata calda.
Questa ricetta include la farina di ceci, in quanto viene utilizzata non solo come farina, ma anche come sostituto delle uova / legante. Per quelli di voi che alzano un sopracciglio all'inclusione del grano saraceno, state tranquilli: non potete assaggiarlo nemmeno un po 'in queste torte. Tuttavia, aggiunge una profondità calda al sapore cioccolatoso che non dovrebbe essere perso. Se non riesci a trovare la farina di grano saraceno, o semplicemente non ne hai a portata di mano, sentiti libero di aggiungere 1/2 tazza di farina per tutti gli usi al suo posto.
Cosa ti serve
- Per i Cupcakes:
- 1 tazza di cacao in polvere
- 1 tazza di farina di ceci (farina di semi di ceci / besan)
- 1/2 tazza di farina di grano saraceno
- 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 tazza di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di olio d'oliva (o il tuo olio da cucina preferito)
- 1 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Opzionale: 1/4 di cucchiaino di estratto di menta piperita (o il tuo aroma preferito)
- 1 tazza e mezzo di latte non aromatizzato
- Per il Marshmallow Frosting:
- 1 1/2 tazze (ben confezionato) mini marshmallows vegan (come Dandies)
- Margarina nondairy da 1/4 tazza
- 2 cucchiai di latte non alcolico
- Zucchero 3 pasticcini da 3 1/2 a 4 tazze
Come farlo
Preriscaldare il forno a 350 º F e 12 barattoli di torta con le fodere di carta.
In una ciotola grande, unire tutti gli ingredienti fino all'olio d'oliva e mescolare bene per mescolare. Prendi un pozzo al centro e aggiungi l'olio d'oliva, l'estratto di vaniglia, l'estratto di menta piperita se usato e il latte non umido. Mescolare molto bene fino a quando la pastella è liscia. Dividere in modo uniforme tra le 12 scatolette e cuocere per 26 minuti nel forno preriscaldato, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro risulta pulito.
Dopo che i cupcake si sono raffreddati, fai la glassa.
In una piccola casseruola, sciogliere i marshmallows e la margarina a fuoco medio-basso, mescolando continuamente fino a che liscio. Mettere il composto nella ciotola di un miscelatore elettrico e aggiungere il latte non aromatico. Mescolare bene fino a quando combinato. Aggiungere lo zucchero del pasticciere, un po 'alla volta e mescolare ad alta velocità fino a quando non è soffice. Cupcake raffreddati con il gelo e poi mettere in frigorifero per rassodare prima di servire. Conservare in un contenitore ermetico fino a 4 giorni.