Bramare un hamburger ma sentirsi in colpa per il grasso e le calorie? Questi hamburger di pollo alla griglia sono un'alternativa più salutare pur rimanendo deliziosi. Il pollo macinato viene mescolato con la carota, la cipolla verde, l'aglio e le erbe per fare polpette saporite che sono sicuri di soddisfare anche il purista degli amanti degli hamburger di manzo macinato.
Una cosa da ricordare, però, è che le polpette di pollo crude saranno molto morbide. Assicurati di girare solo una volta durante il processo di cottura per evitare che i tortini si rompano e cadano a pezzi. Se ti accorgi che hai difficoltà a maneggiare gli hamburger sulla griglia, puoi mettere le polpettine su un foglio di alluminio e poi mettere le griglie. Non otterrai alcun segno di griglia, ma almeno i tuoi hamburger non finiranno nella base della griglia.
Cosa ti serve
- Pollo da 1 libbra (preferibilmente al seno)
- 1 piccola carota (grattugiata)
- 2 cipolle verdi (tritate)
- 2 spicchi d'aglio (tritato)
- 2 cucchiaini di prezzemolo secco
- 2 cucchiaini di basilico essiccato
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 4 panini hamburger (tostati)
Come farlo
- Preriscaldare la griglia a fuoco medio e oliare leggermente la griglia di cottura.
- Unire in una grande ciotola il pollo, le carote, le cipolle verdi, l'aglio, le erbe, il sale e il pepe. Non overmix.
- Formare la miscela in 4-6 polpette e posizionarla su carta oleata. La miscela sarà morbida.
- Mettere le polpette sulla griglia oliata e lasciare cuocere per 12-15 minuti, girando una volta. Le polpettine sono cotte quando raggiungono una temperatura interna di 165 F.
- Togliere dal fuoco e metterlo sui panini tostati. Servire con i tuoi condimenti preferiti.
Suggerimenti e variazioni
Quando si tratta di polpette di pollo macinate, è comune che la miscela esca molto morbida. Se si verifica questo, aggiungere alcuni breadcrumb e combinare fino alla distribuzione. Se trovi difficile ottenere il composto da tenere insieme per formare le polpette, includi un uovo sbattuto; questo dovrebbe aiutare la miscela a legarsi insieme.
Questi hamburger sono sani per cominciare, ma sono anche la base perfetta per aggiungere ancora più verdure. Provateli conditi con pomodoro fresco e avocado, o anche fette di melanzane o zucchine grigliate. Sentitevi liberi di scambiare i panini hamburger regolari per panini multicereali o anche brioche. E una maionese alle erbe di limone porterebbe questo panino già delizioso a un livello completamente nuovo.
Se preferisci la carne di tacchino, o questo è tutto ciò che hai nel freezer, puoi facilmente sostituirlo con il pollo in questa ricetta. E le erbe fresche al posto dell'essiccato daranno alle polpette un po 'di luminosità e freschezza e fanno di questa ricetta perfetta quando il giardino è in fiore.