Un vaso d'acqua fa il trucco
Butti regolarmente delle erbe fresche perché sono diventate cattive prima che tu abbia la possibilità di usarle? Tenerli più freschi, più a lungo conservandoli in vasi d'acqua, in stile bouquet. Ecco come:
- Seleziona un vaso o un bicchiere puliti con una bocca abbastanza ampia da contenere il mazzo di erbe. Assicurati che il contenitore che scegli sia abbastanza profondo da contenere gli steli, ma non così in profondità che le foglie delle erbe saranno sommerse sott'acqua.
- Aggiungi almeno 1 o 2 pollici di acqua al vaso. Lascia che la profondità e la forma del vaso ti guidino: l'obiettivo è di fornire acqua a sufficienza per mantenere fresche le erbe e assicurarsi che gli steli delle erbe possano raggiungere l'acqua. Rimuovere eventuali foglie di erba che cadono sotto la linea di galleggiamento. Taglia i fondi degli steli se sembrano sigillati o asciutti, proprio come faresti con i fiori recisi prima di metterli in acqua.
- Metti le erbe nel vaso e posiziona il vaso vicino a una finestra o in una zona ben illuminata. Le erbe amanti del sole come il basilico possono essere conservate in questo modo a temperatura ambiente.
- Se preferisci refrigerare le tue erbe, tenda un sacchetto di plastica sopra il vaso.
Questa tecnica funziona meglio con erbe che hanno steli abbastanza robusti, come il prezzemolo , menta, basilico o rosmarino. Le erbe che hanno ancora radici attaccate - come spesso fanno il basilico e la menta - prosperano particolarmente bene e a volte inviano nuove radici nell'acqua. Un altro vantaggio: dal momento che vedrai e sentirai l'odore delle erbe, è più probabile che tu le usi piuttosto che se languiscano nel cassetto del frigo.
Suggerimento: va bene risciacquare i gambi, ma non lavare le foglie di erba finché non sei pronto per usarle a meno che non siano estremamente sporche o sabbiose - l'umidità può marcire le foglie. Se è necessario sciacquare le erbe, assicurarsi di asciugarle bene prima di riporli.