Cinco de Mayo, TGIF, rilassandoci in una rilassante giornata estiva - questi sono solo alcuni dei pensieri che ci vengono in mente quando pensiamo di mescolare un lotto di margaritas. Mentre non puoi sbagliare con la combinazione standard di sour mix , tequila e liquore all'arancia, ci sono molti modi per portare questo classico cocktail ad un livello completamente nuovo.
Iniziamo con l'ingrediente base: mix acido. Il sour mix acquistato dal negozio funziona in un pizzico, ma quando si desidera interrompere tutto, il sour sour fatto in casa è la strada da percorrere, e vale la pianificazione preventiva. È super facile da realizzare e può essere fatto in anticipo.
Crea il tuo mix acido significa anche che puoi essere creativo con il sapore generale del tuo margarita, infondendolo con erbe fresche, spezie o anche scambiando un po 'di succo di lime per qualcosa di più speciale-evento degno, come le arance rosse .
In questa versione, siamo rimasti fedeli al succo di lime, ma ci siamo entusiasmati aggiungendo l'amaro mix con jalapeños freschi. Il mix può essere preparato con una settimana di anticipo, quindi conservato in un barattolo ben sigillato in frigo (saltare direttamente al punto 2 se si effettua il mix acido in anticipo).
Invece dei soliti occhiali cerchiati salati, una combinazione di zucchero, sale e paprika affumicata assicura che il tuo margarita si distingua tra un mare di cocktail sovraffollati. Il peperoncino può essere sostituito con un calcio extra.
E non dimenticare il tocco finale: il contorno. Un margarita di ananas jalapeño non sarebbe completo senza una fetta di ananas, ma abbiamo anche incluso un diabolico tocco con jalapeños canditi. Potresti voler raddoppiare su quella parte della ricetta, dato che sono uno spuntino piuttosto avvincente, anche se piccante, e un ottimo add-on per le insalate. Se sei pigiato per il tempo, jalapeño fresco e affettato funziona anche bene, ma i canditi sono un accessorio divertente per un cocktail dolce e fumoso, sicuro per impressionare gli amici e la famiglia al tuo prossimo incontro.
Cosa ti serve
- Jalapeño candito:
- 1 intero jalapeño (fresco)
- 1 1/2 cucchiaini di zucchero
- 1 cucchiaino d'acqua
- Jalapeño Simple Syrup:
- 1 intero jalapeño (fresco)
- 1/4 tazza di zucchero
- 1/4 tazza di succo di lime
- 1/4 di tazza di acqua
- Orlo di zucchero piccante:
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale marino fine
- 1/8 di cucchiaino di paprika affumicata
- 1 fetta di lime
- Ananas Jalapeño Margarita:
- Succo di ananas non zuccherato da 1/4 di tazza
- Tequila 3/4 tazza / 6 once
- 1/4 di tazza / 4 once Cointreau
- Decorazione: 4 spicchi di ananas
Come farlo
- Tagliare un jalapeño a fettine sottili. Unire 1 1/2 cucchiaino di zucchero con 1 cucchiaino d'acqua in una piccola padella antiaderente. Scaldare a fiamma media fino a quando lo zucchero non si scioglie e le miscele sono leggermente dorate. Aggiungere le fette di jalapeño e cuocere, scuotendo la padella frequentemente fino a quando i peperoni sono completamente ricoperti, e la miscela sciropposa è dorata, da 1 a 2 minuti. Usando una forchetta, trasferire il jalapeños su una piastra rivestita di pergamena.
- Dividi il restante jalapeño a metà. Aggiungerlo a una piccola pentola con 1/4 di tazza di zucchero, succo di lime e 1/4 di tazza d'acqua in una piccola pentola a fuoco medio-alto. Portare ad ebollizione. Ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento fino a quando lo zucchero è completamente sciolto, circa 2 minuti. Togliere dal bruciatore e lasciare raffreddare completamente. Scartare i pezzi jalapeño.
- In una ciotola poco profonda o in un piatto piccolo, unisci il restante cucchiaino di zucchero, sale e paprika affumicata.
- Usa il cuneo di lime per strisciare attorno al bordo di quattro bicchieri di rocce. Immergere i bordi nella miscela di paprika-zucchero e sale, scrollando di dosso ogni eccesso.
- Riempi uno shaker con ghiaccio. Aggiungere lo sciroppo di lime-jalapeño, il succo d'ananas, la tequila e il Cointreau. Agitare finché non si formano gocce di sudore all'esterno dello shaker.
- Riempi gli occhiali con cubetti di ghiaccio. Dividere il cocktail tra gli occhiali. Guarnire ciascuno con una fetta di ananas e qualche pezzetto di jalapeno candito. Servire immediatamente