Questo halibut alla griglia va bene con le patate arrostite, ma potresti anche servirlo con riso o purè di patate. Aggiungi un'insalata o insalata di cavolo e verdure al vapore per un pasto soddisfacente e indimenticabile.
L'ippoglosso non è un pesce economico, ma è un pesce delizioso dal sapore delicato e dalla consistenza soda e friabile. Guarda per le vendite; vale la pena spendere un po '.
Scegli l'ippoglosso fresco selvaggio, catturato tra la costa della California e l'Alaska. L'ippoglosso selvatico dell'Atlantico non recupera rapidamente dalla pesca eccessiva, quindi ecologicamente parlando, non è una buona scelta. Tuttavia, in alcune zone è possibile trovare l'halibut atlantico allevato in azienda.
Preparare i filetti di halibut per il pollo con poche ore di anticipo per una cena facile senza complicazioni.
Cosa ti serve
- Patate:
- 2 chili di patate dalla pelle rossa, lavate, tagliate in pezzi da 1 pollice
- 4 cucchiai
- olio extravergine d'oliva
- 3/4 cucchiaino di sale kosher
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 2 spicchi d'aglio tritati finemente
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato fresco
- Pesce:
- 4 filetti di halibut, da 6 a 8 once ciascuno
- Sale kosher e pepe nero macinato fresco, a piacere
- 3 cucchiai di burro
- 3 spicchi d'aglio medi, finemente tritati
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1/2 cucchiaino di basilico essiccato
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
- Fette di limone
- Foglie di prezzemolo
Come farlo
Patate arrosto
- Riscaldare il forno a 400 ° F (200 ° C / Gas 6).
- In una ciotola, lanciare le patate con l'olio d'oliva, 3/4 cucchiaino di sale kosher e circa 1/4 a 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco.
- Aggiungere i 2 spicchi di aglio tritato e 1 cucchiaio di prezzemolo e mescolare per ricoprire a fondo le patate.
- Disporre le patate in un unico strato su una grande teglia da forno bordata.
- Arrosto per circa 1 ora, o fino al marrone dorato e forcella tenera. Girare le patate ogni 15 o 20 minuti.
- Rimuovere le patate e coprire con un foglio; tenere caldo.
Pesce
- Mentre le patate stanno arrostendo, posizionare i filetti di halibut con la pelle rivolta verso il basso sulla teglia unta o sulla griglia unta della padella per i broiler. Cospargere leggermente con sale kosher e pepe nero macinato fresco.
- In una piccola casseruola, unire il burro, 3 spicchi di aglio tritato, il basilico e 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato. Scaldare a fuoco basso fino a quando il burro non si scioglie e l'aglio è ammorbidito, circa 1 o 2 minuti.
- Spoon un po 'della miscela di burro su ogni filetto. Coprire la teglia e refrigerare il pesce fino a quando le patate sono finite.
- Dopo aver tolto le patate dal forno, riscaldare il pollo (a fuoco alto, o circa 550 ° F).
- Far rosolare i filetti di halibut per circa 10 minuti, o fino a quando si sfaldano facilmente quando vengono testati con una forchetta.
- Guarnire con foglie di prezzemolo e fette di limone, se lo si desidera.
Serve 4.
Potrebbe piacerti anche questo semplice halibut al forno con copertura di mollica o questi filetti di halibut piccanti . Oppure prova questo halibut al forno con pomodori e mozzarella .
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 742 |
| Totalmente grasso | 27 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 14 g |
| Colesterolo | 159 mg |
| Sodio | 739 mg |
| carboidrati | 68 g |
| Fibra alimentare | 8 g |
| Proteina | 61 g |