Gli inglesi e gli australiani si diffondono allo stesso modo?
Marmite e Vegemite sono entrambi spalmabili a base di lievito di birra e spesso usati al posto del burro su pane tostato o come ripieno a sandwich. Dato che sono entrambi estratti di lievito, sicuramente dovrebbero avere lo stesso sapore, giusto? A quanto pare, c'è una netta differenza tra i due sapori. E se sarai cresciuto con Marmite o Vegemite probabilmente determinerai quale ti piace di più.
La Marmite britannica
Un preferito britannico, Marmite è un ricco, marrone scuro, lievito per toast caldi, biscotti wafer, un ripieno di sandwich, o anche come bevanda calda.
Gli amanti della Marmite ti diranno che è buono o quasi! La diffusione ha un sapore denso e salato, quindi viene usata con parsimonia. La marmite è prodotta con estratto di lievito (un sottoprodotto dell'industria della birra) ed è una ricca fonte di vitamina B.
La Marmite fu inventata alla fine del 1800 da uno scienziato tedesco di nome Justus von Liebig, quando scoprì che il lievito di birra rimasto poteva essere concentrato e mangiato. La Marmite è così amata che le statistiche dicono che il 25% degli inglesi prende Marmite con loro quando viaggia fuori dal paese. Marmite ha anche rilasciato una nuova diffusione, Marmite XO: è una versione invecchiata dell'originale e alcuni dicono che assomigliano più alla Marmite della loro infanzia.
Il Vegemite australiano
Vegemite viene dall'Australia (anche se è disponibile anche nel Regno Unito) ed è anche un diffuso estratto di lievito nero. La differenza è che Vegemite ha aggiunto aromi come verdure e spezie, oltre a coloranti e altri additivi.
Come la Marmite, si diffonde su sandwich, cracker e toast; ma in Australia, Vegemite è anche usato come riempimento per i pasticcini.
Vegemite fu creato da due necessità: uno era il fatto che la prima guerra mondiale interruppe l'importazione di Marmite in Australia, e l'altra era di trovare un uso per il lievito avanzato che veniva scartato dai birrifici.
Il creatore di Vegemite, Cyril Percy Callister, mescolava il lievito con sale, cipolla e estratti di sedano, conferendogli quella caratteristica "vegetale".
Marmite vs. Vegemite: il test del gusto
Nonostante le somiglianze nei due spread, Marmite e Vegemite hanno un gusto molto diverso l'uno dall'altro. Se ti piace uno più dell'altro è una questione di gusto personale. Da un punto di vista oggettivo, ogni diffusione di lievito ha le sue caratteristiche.
La marmite ha un sapore salato, che si bilancia con una leggera dolcezza e ha una consistenza liscia e setosa. (Marmite XO ha un sapore più denso e più ricco ed è più scuro dell'originale, la sua consistenza è più spessa e più appiccicosa.)
Anche il vegemite è salato, ma ha anche un'amarezza. Il sapore di lievito passa attraverso, così come un umami (uno dei cinque sapori di base che porta un po 'di sapore carnoso per un alimento). A causa del suo sapore forte, è necessaria solo una piccola quantità. Alcuni potrebbero dire che l'odore di Vegemite è leggermente scoraggiante e il retrogusto non è attraente, ma non è un'opinione generale.