Questa ricetta di peperoni ripieni è un modo classico e delizioso di utilizzare il riso avanzato. Certo, questi peperoni ripieni sono così gustosi che ti ritroverai a cucinare il riso solo per fare un lotto. Grazie a Michelle Fabio, dal blog Bleeding Espresso, per aver condiviso con noi questa grande ricetta. I peperoni ripieni sono una ricetta molto versatile e possono essere preparati con carne di maiale, agnello o tacchino al posto del manzo.
Cosa ti serve
- 1 tazza di riso cotto (1/3 di tazza non cotte)
- 6 peperoni (rossi o verdi)
- Carne macinata da 1 libbra
- 1/4 tazza di prezzemolo fresco (tritato)
- 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato
- 1/4 di tazza
- basilico fresco (tritato)
- Sale veloce (o da degustare)
- Dash pepper (o da assaggiare)
- 2 tazze
- salsa di pomodoro (o salsa di pasta)
Come farlo
- Cuocere il riso secondo le indicazioni sulla confezione e preriscaldare il forno a 375 ° F.
- Risciacquare i peperoni, tagliare le parti superiori e rimuovere il gambo e i semi. Se usi peperoni più grandi, puoi tagliarli a metà e raddoppiare la quantità di peperoni ripieni usando entrambe le metà (assicurati solo di fare più ripieno). * Nota: le parti dei peperoni non utilizzati, ma sono ancora commestibili, possono essere tagliati a dadini o utilizzati per altre ricette o aggiunti al ripieno.
- Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua e far cadere delicatamente i peperoni, scottandoli per alcuni minuti. Togliere dall'acqua, asciugare e mettere da parte per raffreddare.
- Preparare il ripieno mescolando riso, carne, prezzemolo, formaggio e basilico in una ciotola media. Cospargere ogni guscio di pepe con sale e poi farcirlo con il composto.
- Mettere un po 'di salsa di pomodoro sul fondo su una teglia da forno in modo che il fondo sia leggermente coperto. Disporre i peperoni ripieni nel piatto. Condire i peperoni con il resto della salsa e coprire il piatto con un foglio. Cuocere per circa 45 minuti a un'ora, o fino a quando la carne è cotta e i peperoni sono teneri.
- Lasciare riposare circa 10 minuti prima di servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 202 |
| Totalmente grasso | 2 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 3 mg |
| Sodio | 112 mg |
| carboidrati | 41 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 7 g |