Questa semplice ricetta di bok choy è perfetta per i fine settimana intensi. Il trucco è avere tutti gli ingredienti a portata di mano e saltare in padella velocemente in modo che l'aglio non bruci (aggiungendo anche l'acqua o il brodo di pollo).
Cosa ti serve
- 1 1/2 cucchiai di olio vegetale (la colza è buona) o olio di arachidi, per friggere
- 2 cucchiaini di aglio tritato
- 1 chilo di bok choy, steli
- tagliare in diagonale e foglie tagliate in pezzi da 1 a 1 1/2 pollice
- Pizzico di peperoncino, peperoncino o peperoncino in polvere (facoltativo)
- 1 cucchiaio di salsa di soia leggera
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- Sale a piacere (ho usato meno di 1/4 di cucchiaino)
- 1/4 di acqua o brodo di pollo
- Olio di sesamo asiatico, a piacere (ho usato 1/2 cucchiaino)
- Appena macinato nero o
- pepe bianco , a piacere
Come farlo
Scalda il wok e aggiungi l'olio. Quando l'olio è pronto, aggiungere l'aglio e la pasta di peperoncino, peperoncino in polvere o fiocchi di peperoncino rosso se si usa e saltare in padella brevemente, per circa 30 secondi, fino a quando l'aglio è aromatico. Aggiungere il bok choy, aggiungendo prima i gambi e poi le foglie. Incorporare la salsa di soia , lo zucchero e il sale e saltare in padella a fuoco vivo per 1 minuto.
Aggiungere l'acqua o il brodo di pollo, coprire il wok e cuocere a fuoco lento per circa 2 - 3 minuti, fino a quando le foglie sono verde scuro e gli steli sono teneri ma non troppo morbidi.
Rimuovere il wok dal fuoco. Incorporare l'olio di sesamo e condire con pepe a piacere.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 74 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 488 mg |
| carboidrati | 4 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 2 g |