Le cosce di pollo fritto sono combinate con ananas e peperoni in una salsa agrodolce con succo d'ananas, zucchero di canna e aceto. Nuovo a friggere? Scopri come friggere i cibi in modo sicuro prima di iniziare a cucinare.
Cosa ti serve
- 4 tazze di olio per friggere (o se necessario)
- 6 cosce di pollo (pelle accesa)
- Per la marinata:
- 2 cucchiai di salsa di ostriche
- Sale e pepe a piacere
- 1 cucchiaio di amido di mais
- Per le verdure:
- Peperone 1/2 ted
- 1/2 peperone verde
- 1 carota grande
- Pezzi di ananas 1/2 tazza (riserva 3/4 tazza di succo di lattina)
- Per pastella:
- 3/4 cucchiaino di lievito per dolci
- 3/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- Amido di mais 1/2 tazza
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 1/4 a 1 1/2 tazze di acqua di soda piatta (o secondo necessità)
- 1 cucchiaino di cipolla verde (finemente tagliata a dadini)
- Per la salsa:
- Succo di ananas 3/4 tazza (succo riservato di ananas in scatola)
- 4 cucchiai di aceto (aceto di riso o bianco)
- 3 1/2 cucchiai di zucchero di canna
Come farlo
- Pre-riscaldare l'olio per friggere a 360 - 375 gradi Fahrenheit.
- Taglia la carne dalle cosce di pollo a pezzetti. Aggiungere gli ingredienti della marinata al pollo, mescolando per ultimo l'amido di mais. Marinare il pollo per 15 minuti.
- Mentre il pollo sta marinando e l'olio per friggere sta scaldando, prepara le verdure e la pastella. Per preparare le verdure, taglia il peperone rosso e verde a pezzi. Sbucciare la carota e tagliarla a pezzi da 1 pollice sulla diagonale. Scola l'ananas e riserva 3/4 tazza di succo.
- Per preparare la pastella, mescolare bene insieme il lievito e il bicarbonato e mescolare con gli altri ingredienti secchi. Aggiungere gradualmente l'olio. Aggiungere 1 1/4 tazze di soda, quindi incorporare la quantità di soda da 1/4 di tazza rimanente necessaria. Mescolare bene e aggiungere la cipolla verde a cubetti. Mescolare il pollo nella pastella fino a quando non è ben rivestito.
- Friggi il pollo. Mentre il processo è molto veloce, il pollo non dovrebbe diventare marrone immediatamente - se fa l'olio è troppo caldo. Disporre i pezzi di pollo fritti in un vassoio rivestito con tovaglioli di carta per drenarli. (Non coprire il pollo).
- Per preparare la salsa, portare ad ebollizione il succo di ananas, l'aceto e lo zucchero di canna riservati, mescolando per sciogliere lo zucchero. Aggiungere la carota, il peperone verde e l'ananas.
- Portare di nuovo a ebollizione e aggiungere la miscela di amido di mais, mescolando rapidamente per addensare. Assapora e regola i condimenti, aggiungendo sale o più zucchero o aceto se lo desideri.
- Versare la salsa sul pollo. Servire caldo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 2125 |
| Totalmente grasso | 115 g |
| Grassi saturi | 31 g |
| Grassi insaturi | 49 g |
| Colesterolo | 628 mg |
| Sodio | 1,642 mg |
| carboidrati | 59 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 200 g |