Queste astutissime mini torte di ciliegie sono cotte in una teglia per muffin, rendendole facili da formare e ancora più facili da trasportare, dato che puoi lasciarle nella scatola.
Questa ricetta semplice e classica può essere ravvivata con una spolverata di cannella o noce moscata o qualche graticola di scorza di limone. Servili come sono o con panna montata o gelato sul lato. Come con tutte le torte, assicurati di lasciarle raffreddare completamente prima di servirle in modo che il ripieno abbia la possibilità di raffreddare e impostare.
Nota: puoi usare questa ricetta con le ciliegie acide, ma dovrai ridurle e ridurle a circa la metà.
Cosa ti serve
- Impasto per 1 torta da 9 pollici *
- 1 libbra di ciliegie dolci
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio
- aceto di mele (o succo di limone)
- 1/4 di cucchiaino di sale marino
- 1/4 tazza di amido di tapioca (o macinare la tapioca istantanea in una macina per spezie fino a fine) o amido di mais
- 1 uovo
Come farlo
- Dividere l'impasto in 9 pezzi. Pat li in dischi, avvolgere in un involucro di plastica, e raffreddare per almeno 30 minuti e fino a durante la notte.
- Disporre i dischi su cerchi da 5 pollici. Per i bordi più puliti farli rotolare fuori appena un po 'più grande e utilizzare un taglierino rotondo da 5 pollici per tagliare i bordi puliti o tracciare una piccola ciotola con un taglierino affilato per un effetto simile.
- Usa delicatamente 8 cerchi per allineare 8 segmenti di una scatola di muffin. Puoi ingrassare o oliare le lattine, se vuoi, ma non è necessario dato che l'impasto ha così tanto grasso. Coprire e mettere la latta in frigo per almeno 30 minuti e fino a poche ore.
- Usa il cerchio rimanente per ritagliare le decorazioni per le cime, se vuoi. Usa piccole formine per biscotti o taglia a mano libera. Metterli su un piatto, coprire e raffreddare insieme alle altre croste.
- Preriscaldare un forno a 400F.
- Mentre le croste si raffreddano, sciacquare le ciliegie , asciugarle e asciugarle. Nessun ciliegio? Nessun problema! Vedi come bucare le ciliegie senza una Pitter . Mettili in una ciotola media. Aggiungere lo zucchero, l'aceto e il sale. Lasciare riposare circa 15 minuti. Mescola l'amido di tapioca-mescola molto bene, quindi tutto è combinato.
- Spoon il ripieno uniformemente nelle croste. Top con eventuali decorazioni. Sbattete l'uovo e passatelo su qualsiasi crosta esposta.
- Metti la latta nel forno, riduci il calore a 350F. Cuocere fino a quando le croste sono dorate e il ripieno gorgoglia, circa 1 ora.
- Lasciare raffreddare completamente prima di servire.
* È possibile utilizzare una crosta acquistata in negozio, purché non sia già in una tortiera. Questa ricetta per Buttery Pie Crust funziona bene con queste mini torte. Se si desidera realizzare torte a doppio crust o reticoli di traliccio, fare un doppio lotto di pasta per torte e dividerlo in 16 sezioni. Vedi Come creare una crostata con torta a latta per istruzioni complete su come tessere un top a traliccio. State attenti: è più difficile da fare in questo formato piccolino che in una torta di dimensioni regolari!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 550 |
| Totalmente grasso | 58 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 42 g |
| Colesterolo | 26 mg |
| Sodio | 11 mg |
| carboidrati | 10 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |