3 modi divertenti per utilizzare cipolline in cucina

In Asian Ingredients , l'autore di libri di cucina Ken Hom afferma che la cipolla primaverile (chiamata anche cipolla verde e cipolla verde) è probabilmente "l'ingrediente di condimento e verdura più usato in Asia". Martin Yan ha detto che lo zenzero, l'aglio e le cipolle verdi costituiscono il " santa trinità "della cucina cinese. Un'erba saporita, cipolline sono utilizzate in zuppe, gnocchi, salse, marinate, ripieno e mescolare-patatine fritte.

Incluso qui troverai diverse ricette con cipolline. Nel frattempo, ecco tre modi divertenti che forse non avresti mai pensato di usare cipolline in cucina.

Ricette della cipolla di inverno

• Pancake scalogno
• Agnello Mongolo Con Scallions
• Hot Pot Agnello Mongolo
• Pollo a taglio bianco
• Ginger-Scallion Oil
• Rotoli di fiori
• Jiaozi Gnocchi

• 01 del 03

  Quando olio per friggere

  Non hai un termometro per friggere per controllare la temperatura dell'olio per la frittura? Un altro modo è quello di aggiungere un pezzo di cipollina in pollici all'olio di riscaldamento. Quando l'olio raggiunge la giusta temperatura la cipolla verde si gira in tondo. È divertente. Provaci!

• 02 del 03

  Per condire un wok

  In "Breath of a Wok", Grace Young descrive un metodo tradizionale per condire un wok usando l'erba cipollina cinese per aiutare a togliere l'odore metallico, e come alternativa ai produttori di metodi a olio spesso raccomandati. Tuttavia, se non è possibile effettuare un viaggio in un mercato cinese / asiatico per l'acquisto di erba cipollina all'aglio, un altro metodo è quello di sostituire l'erba cipollina con scalogno.

  Ci sono diversi siti Web che mostrano come farlo. Qui, la scrittrice del Seattle Food Times, Nancy Leeson, offre la sua ricetta.

• 03 del 03

  Come contorno

  Un semplice contorno composto da scaglie di cipolla verde arricciata, i cipollini verdi sono un modo semplice e veloce per dare colore ad un piatto.

  I pennelli a cipolla verde richiedono solo pochi minuti e non richiedono nulla di più complesso di una spilla da cappello. I pennelli vengono utilizzati in modo pratico in piatti come la Mu Shu Pork , dove vengono usati per spennellare la salsa di zafferano sui pancake.