Un sacco di formaggio melty e una salsa semplice porta questo pollo e pasta insieme per un gustoso e soddisfacente pasto in famiglia. Carciofi e funghi aggiungono valore nutritivo e consistenza al piatto.
Sentiti libero di adattare gli ingredienti della casseruola con quello che hai a portata di mano e per soddisfare i tuoi gusti. Una combinazione di mozzarella e formaggio cheddar, o una miscela di pizza, è una buona alternativa a tutte le mozzarelle. Mentre non c'è un buon sostituto per il sapore terroso dei funghi, possono essere sostituiti con un altro vegetale; aggiungi circa 1 tazza di sedano o cipolle affettate alla padella e fallo rosolare insieme al pollo. Asparagi affettati al vapore, broccoli, piselli o verdure miste sono sostituti adatti per i carciofi. Per il colore in più, prendere qualche cucchiaio di peperoncino tritato o aggiungere circa 1/4 a 1/2 tazza di peperone rosso tagliato a dadini nella padella insieme al pollo.
La casseruola fa una cena fantastica con un'insalata Caesar o verdure di primavera. Tosta un pò di pane all'aglio per accompagnare il pasto e divertiti!
Cosa ti serve
- 8 once di pasta di penne
- 1 cucchiaio
- olio extravergine d'oliva
- Petto di pollo da 1 a 1 1/2 libbre (senza osso, tagliato a cubetti)
- 6 a 8 once di funghi (a fette)
- 1/2 cucchiaino di condimento creolo (o a
- miscela di sale condita )
- 2 cucchiai di burro
- 2 spicchi d'aglio (tritato)
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1 tazza
- metà e metà (o latte intero)
- 1 tazza
- Brodo di pollo
- 2 tazze di mozzarella (triturata, divisa)
- 1 tazza di parmigiano grattugiato (tritato, diviso, circa 3/4 tazza grattugiato)
- Sale a piacere
- Pepe nero a piacere
- 1 carciofo confezionato (quarti o metà, cotto da congelato o 1 lattina / 15 once, sgocciolato)
- Opzionale: paprika
Come farlo
- Scaldare il forno a 350 F.
- Ungere una pirofila da 2 a 2 1/2 quarti.
- Cuocere la pasta di penne in acqua bollente salata seguendo le indicazioni sulla confezione. Scolare in un colino e mettere da parte.
- Riscaldare l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere il pollo, i funghi e il condimento creolo. Cuocere fino a quando il pollo è ben cotto e i funghi sono leggermente dorati, mescolando spesso. Rimuovere la miscela di pollo e funghi in una ciotola e mettere da parte.
- Sciogliere il burro nella stessa padella e aggiungere l'aglio tritato. Cuocere, mescolando, per circa 1 minuto. Frullare la farina nella miscela di burro fino a renderla omogenea e frizzante. Continuare a cuocere la farina e il burro al roux per 1 minuto, mescolando continuamente. Aggiungere il latte e il brodo di pollo e continuare a cuocere fino a quando si addensa, mescolando continuamente.
- Alla salsa, aggiungere 1 1/2 tazze di mozzarella e circa metà del parmigiano; cuocere fino a quando il formaggio si è sciolto, mescolando continuamente. Mescolare la miscela di pollo e funghi e i carciofi. Assaggia e aggiungi sale e pepe, se necessario.
- Unire la salsa e la pasta; trasferire sulla teglia preparata. Cospargere con i formaggi rimanenti e cospargere leggermente con paprika, se si utilizza.
- Cuocere per circa 20 a 30 minuti, fino a quando leggermente dorato e frizzante.
Suggerimenti
Accettalo: prepara la casseruola come indicato, ma non cuocere. Coprire la casseruola con un foglio e conservare in frigorifero per un massimo di 24 ore. Il giorno di cottura, togliere la casseruola dal frigorifero e lasciare riposare a temperatura ambiente per circa 20 minuti. Preriscaldare il forno a 350 F e cuocere la casseruola, coperto, per circa 35 minuti. Togliere la pellicola e cuocere per circa 10 minuti in più, o fino a quando la casseruola è calda e frizzante.