L'insalata caprese è una deliziosa insalata di pomodori e non potrebbe essere più facile da preparare. Come tutti i piatti semplici, la qualità degli ingredienti brilla davvero, quindi assicuratevi di usare i pomodori più maturi e saporiti che potete trovare, assolutamente super fresca, cremosa, bella mozzarella e fragrante basilico verde frizzante in questa ricetta di insalata caprese. Questa ricetta è infinitamente flessibile: gli importi seguenti sono più linee guida di qualsiasi altra cosa. Sentiti libero di pagare con le proporzioni o aggiungi altri elementi per soddisfare i tuoi gusti.
Cosa ti serve
- 6 pomodori medi molto maturi
- 4 once di mozzarella fresca
- 6 grandi foglie di basilico
- 4 cucchiai di buona qualità
- olio extravergine d'oliva
- Sale, sale marino di buona qualità preferibile (facoltativo)
Come farlo
- Fai uscire il gambo dai pomodori, rimuovendo la carne bianca vicino allo stelo, inserendo un coltello da cucina con un angolo di 45 gradi vicino allo stelo, ruotando il pomodoro attorno alla lama e rimuovendo (e scartando) il pezzo di nucleo.
- Tagliare i pomodori a fette di 1/4 di pollice (un coltello affilato contribuirà a rendere le fette omogenee e uniformi).
- Tagliare la mozzarella in fette analogamente 1/4 di pollice. Più importante dello spessore esatto dei pomodori e della mozzarella, è che sono tutti tagliati in modo uniforme. L'equilibrio tra i pomodori brillanti e la mozzarella cremosa è la chiave del fascino di questa semplice creazione.
- Disporre le fette di pomodoro e mozzarella su un piatto da portata o su quattro piatti individuali di insalata. Puoi sovrapporli letteralmente, uno sopra l'altro, o ingrandirli di più, che è quello che preferisco, così ogni strato riceve un colpo dal basilico e dall'olio d'oliva che devono venire.
- Condisci le insalate con olio d'oliva e cospargile con sale, a piacere, se vuoi. Molte persone preferiscono l'insalata caprese non salata, ma per i miei gusti, anche i pomodori migliori beneficiano di un piccolo colpo di sodio.
- Puoi lasciare intere le foglie di basilico, strapparle a mano in pezzi più piccoli o tagliarle a nastri. Per l'elegante effetto a nastro, sovrapponi le foglie di basilico una sopra l'altra, arrotolale in senso longitudinale e usa un coltello affilato per tagliare il rotolo a fette molto sottili. Ne risulteranno dei nastri di basilico fresco. (Per i dettagli, vedere come tagliare foglie di basilico fresco in nastri meravigliosamente sottili .)
- Cospargere il basilico sopra l'insalata (s). Servire immediatamente
Vuoi farli avanti? Soffriranno. È possibile tagliare la mozzarella in anticipo, ma questa insalata è così veloce da venire insieme, non possiamo raccomandare l'approccio dell'ultimo minuto con sufficiente forza!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 218 |
| Totalmente grasso | 20 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 12 g |
| Colesterolo | 24 mg |
| Sodio | 268 mg |
| carboidrati | 3 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 7 g |