Sano e buonissimo tutto in un unico piccolo pacchetto! Cosa si può chiedere di più? I methi parathas sono una variante della focaccia indiana fritta in padella, aromatizzata con foglie di fieno greco, semi di cumino, curcuma e peperoncino rosso in polvere.
I paratha vengono tradizionalmente consumati come piatto per la colazione o come merenda per l'ora del tè. Servi Methi Parathas con yogurt ghiacciato e un sottaceto a scelta.
Per questa ricetta, è necessario visitare un negozio di alimentari indiano o un mercato internazionale per ottenere gli ingredienti. Le foglie fresche di fieno greco non si trovano in un tipico negozio di alimentari negli Stati Uniti.
Gli strumenti necessari per questa ricetta sono: ciotola per mescolare, misurini e cucchiai, piano e mattarello, piastra o padella.
Cosa ti serve
- 2 tazze di farina integrale
- 1 tazza di foglie di fieno greco lavate e asciugate
- 5 cucchiai di olio vegetale / canola / girasole
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1/2 cucchiaino
- polvere di curcuma
- 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso a piacere
Come farlo
- Mettere la farina, il fieno greco, 1 cucchiaio di olio da cucina, i semi di cumino , la curcuma e il peperoncino rosso in polvere e il sale in una grande ciotola.
- Aggiungere acqua, un po 'per volta a questa miscela, e impastare per formare una pasta mediamente morbida e liscia. Metti da parte la ciotola per 30 minuti per farla riposare.
- Dopo i 30 minuti, dividere l'impasto in porzioni di una pallina da golf e arrotolarle tra le mani fino a renderle lisce e senza crepe.
- Infarinare leggermente un piano a rotelle o una superficie del bancone pulita e arrotolare ciascuna sfera in un cerchio di 7 - 8 pollici di diametro (5-6 mm di spessore). Per praticità, stendi tutti i paratha che vuoi, impilandoli, pronti da cuocere con uno strato di pellicola trasparente tra ogni paratha.
- Scalda una piastra e friggi i paratha uno alla volta in questo modo: metti un paratha sulla piastra. Fai il primo lancio quando vedi piccole bolle salire sulla superficie del paratha. Non appena il primo colpo è fatto, aggiungi un po 'di olio rimanente sulla parte superiore e distribuiscilo bene sulla superficie del paratha. Capovolgi nuovamente in 30 secondi e gocciola l'olio anche su questa superficie. Il paratha è fatto quando entrambi i lati sono croccanti e dorati. Guarda i passaggi per fare paratha .
- Mentre rimuovi ciascun paratha dalla padella, conservalo in un contenitore isolato rivestito con un tovagliolo di carta per tenerlo al caldo ed evitare che diventi troppo umido. Naturalmente, se li stai mangiando immediatamente o li servi alla tua famiglia in attesa, non è necessario conservarli.
- Servire con yogurt fresco.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 159 |
| Totalmente grasso | 2 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 13 mg |
| carboidrati | 31 g |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 8 g |