Lo zenzero, l'aglio, il pepe bianco e due tipi di salsa di soia conferiscono ulteriore sapore a questo semplice pollo in salsa di vino al riso. Il vino di riso cinese si trova nei mercati asiatici. Se non disponibile, puoi sostituire lo sherry secco e pallido.
Cosa ti serve
- 1 pollo intero (3 - 4 sterline)
- 1 cucchiaio di olio di arachidi o olio vegetale per friggere
- 1 cucchiaio di olio di sesamo asiatico
- 1 pezzo formato pollice di zenzero fresco, tagliato a fettine sottili
- 3 spicchi d'aglio tritato
- 3 cucchiai di vino di riso cinese o sherry secco
- 3 cucchiai di salsa di soia Kikkoman
- 1 cucchiaio di salsa di soia nera (
- salsa di soia scura )
- 1 cucchiaino di pepe bianco (macinato grossolanamente)
- 1 tazza di acqua calda o
- brodo di pollo
- Sale, a piacere
- 3 gambi di cipollotto (cipolla verde) tagliato in lunghezze di 2 pollici per guarnire
Come farlo
1. Taglia il pollo a pezzi da mordere, comprese le ossa.
2. Riscaldare il wok a medio-alto a fuoco alto.
3. Versare l'olio di arachidi o l'olio vegetale e l'olio di sesamo.
4. Quando l'olio è caldo, aggiungi lo zenzero a fette. Saltare in padella finché è quasi marrone. Mescolare l'aglio tritato e saltare in padella finché non diventa quasi marrone.
5. Aggiungi le fette di pollo. Lasciare riposare (scottare) brevemente, quindi friggere la carne fino a quando sarà leggermente dorata e circa l'80% cotta.
6. Versare il vino di riso e continuare a soffriggere.
7. Aggiungere la salsa di soia Kikkoman, salsa di soia scura e pepe bianco tritato. Continuare a saltare in padella, assicurandosi che l'aglio e lo zenzero non brucino.
8. Versare l'acqua calda o il brodo di pollo, un po 'alla volta. Continua a friggere fino a quando lo stock si riduce della metà. Assaggia e aggiungi un po 'di sale se lo desideri.
9. Servire il pollo guarnito con le cipolline. Godere!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 777 |
| Totalmente grasso | 45 g |
| Grassi saturi | 12 g |
| Grassi insaturi | 18 g |
| Colesterolo | 253 mg |
| Sodio | 1,001 mg |
| carboidrati | 6 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 82 g |