La Mint Chocolate Bark ha una bella vorticosa sfumatura verde e cioccolato e un rinfrescante sapore di menta condita con le zecche andine. Se desideri un po 'più di scricchiolio nella tua corteccia, mescola della cavalletta schiacciata o dei biscotti magri alla menta nello strato di cioccolato.
Per i migliori risultati, utilizzare un aroma a base di olio invece di uno a base di acqua o alcol (è possibile determinare questo guardando la lista degli ingredienti). Gli aromi a base di olio non provocheranno l'addensamento del cioccolato e cattureranno il modo in cui un altro liquido potrebbe. Se non sei sicuro del tuo aroma, o non riesci a trovarne uno a base di olio, ometti l'aroma di menta e invece scioglierai alcune zecche di Ande con lo strato di cioccolato per aggiungere un gusto alla menta in questo modo.
Cosa ti serve
- 2 tazze / 12 once di scaglie di cioccolato semidolce (o cioccolato tritato)
- 1/4 più 1/8 di cucchiaino di olio di menta piperita (uso diviso)
- 1 tazza / 6 once di gocce di cioccolato bianco (o cioccolato bianco tritato)
- 1-2 gocce di colorante alimentare verde (più o meno per il colore desiderato)
- 15 zecche delle Ande (tritate grossolanamente per circa 1/2 tazza)
Come farlo
1. Coprire una teglia con un foglio di alluminio o carta cerata. Tritare grossolanamente le zecche delle Ande e mettere da parte per ora.
2. Mettere le scaglie di cioccolato semidolce o il cioccolato a pezzetti in una grande ciotola per microonde. Microonde con incrementi di 30 secondi, mescolando ogni 30 secondi per evitare il surriscaldamento. Riscaldare il cioccolato fino a quando non si scioglie, levigare e senza grumi, quindi aggiungere 1/4 cucchiaino di olio di menta piperita.
Metti da parte per un momento.
3. Ripetere il processo con la cioccolata bianca, sciogliendolo gradualmente a piccoli incrementi e mescolando frequentemente. Una volta sciolto, aggiungere il restante 1/8 cucchiaino di olio di menta piperita. Immergi uno stuzzicadenti nel colorante verde e punteggia la parte superiore del cioccolato bianco, quindi mescola fino a quando la colorazione e gli aromi sono mescolati. Se la tonalità verde non è abbastanza forte, aggiungi un'altra piccola quantità con lo stuzzicadenti, finché non si ottiene un colore verde menta che ti piace.
4. Distribuire il cioccolato sul foglio di cottura preparato in uno strato sottile di circa 1/4-inch di spessore. Usa un cucchiaio per far cadere piccoli cucchiai di cioccolato bianco sopra il cioccolato in un modo casuale. Prendi un coltello e fai roteare i due cioccolatini. Fermati quando ci sono ancora aree marroni e verdi distinte: non roteare così tanto da diventare fangoso e indefinito! Picchiettare la piastra da forno contro il bancone alcune volte per sistemare il cioccolato e rimuovere eventuali grosse creste sulla superficie.
5. Mentre il cioccolato è ancora bagnato, cospargere la parte superiore con le zecche di Ande tritate. Premerli delicatamente per farli aderire alla corteccia di cioccolato.
6. Conservare in frigorifero il vassoio per impostare il cioccolato, per circa 30 minuti. Una volta impostato, tagliare la corteccia a piccoli quadrati o romperla a pezzi irregolari a mano.
7. Il cioccolato potrebbe ammorbidirsi a temperatura ambiente calda, quindi è necessario conservare questa Mint Chocolate Bark in un contenitore ermetico in frigorifero.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 99 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 2 mg |
| Sodio | 14 mg |
| carboidrati | 9 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |