La Guinness è una birra tradizionale irlandese fatta con orzo tostato, luppolo , lievito e acqua. Il colore intenso e il sapore caramellato caratteristici della Guinness provengono da orzo tostato ma non maltato. La testa densa e cremosa per cui la Guinness è famosa è ottenuta mescolando la birra con l'azoto, che crea bolle più piccole e quindi una testa più spessa.
Sebbene la società sia ora con sede a Londra, la Guinness fu prodotta per la prima volta a Dublino nel birrificio di Arthur Guinness nel tardo XVIII secolo.
Oggi, Guinness è uno dei marchi di birra di maggior successo ed è venduto in oltre 100 paesi in tutto il mondo.
Un pasto in una tazza
Guinness tempo fa guadagnò il soprannome di "pasto in una tazza" per via della sua natura densa e ripiena. Sorprendentemente, con 198 calorie per pinta, Guinness contiene meno calorie della maggior parte dei succhi o persino del latte. Negli anni '20, Guinness usava lo slogan "Guinness fa bene a te", dopo che i consumatori riferivano una maggiore sensazione di benessere dopo aver bevuto una birra. A causa delle restrizioni sulle affermazioni mediche, questo slogan è stato da tempo abbandonato. Indipendentemente dal fatto che l'azienda lo pubblicizzi, Guinness contiene una quantità sorprendente di antiossidanti salutari simili a quelli che si trovano in frutta e verdura. Questi antiossidanti hanno anche dimostrato di aiutare a rallentare il deposito di colesterolo cattivo sulle pareti delle arterie.
Guinness Varieties
Guinness è venduta in tutto il mondo e prodotta in oltre 50 paesi. Le varietà disponibili e il contenuto alcolico variano da paese a paese.
Queste sono alcune delle varietà più popolari di Guinness disponibili oggi sul mercato.
Guinness Draft - Guinness Draft è venduto in barili, bottiglie e lattine di widget (con uno speciale "widget" di azoto per una testa extra cremosa) e contiene un contenuto alcolico tra il 4,1 e il 4,3% di alcol in volume (ABV).
Guinness Original / Extra Stout - Una delle versioni più vendute, Guinness Original / Extra Stout contiene circa 4,3% di ABV in Europa e leggermente più negli Stati Uniti, Canada, Australia e Giappone.
Guinness Foreign Extra Stout - Questa varietà ha una percentuale alcolica più alta in volume rispetto alla maggior parte delle altre varietà di Guinness, raggiungendo fino al 7,5% di ABV in Europa e negli Stati Uniti e fino all'8% di ABV a Singapore. Per realizzare questa varietà di Guinness, una miscela di luppolo non fermentato viene spedita da Dublino verso paesi stranieri dove viene poi fermentata localmente. La varianza nei processi e nelle tecniche di fermentazione spiega i diversi livelli di alcol.
Oltre a queste tre principali varietà, Guinness ha creato una vasta gamma di altre birre nel corso della sua storia, tra cui una serie di stout in edizione limitata.
Guinness come ingrediente
La Guinness è arrivata a rappresentare la cultura e la cucina irlandese ed è quindi utilizzata per infondere un tocco irlandese in molte creazioni culinarie. Oltre ad essere utilizzato come ingrediente di materiale culturale, Guinness conferisce un sapore unico, ricco e caramellato quando aggiunto al cibo. Uno dei piatti più popolari da usare Guinness è lo stufato irlandese . Aggiungere Guinness allo stufato crea un sugo più pieno e più complesso.
Guinness è stato anche usato come agente lievitante nel pane e nelle focaccine di soda, e anche come ingrediente di novità in cupcakes. Negli ultimi anni, i Guinness galleggiano (la Guinness si è versata sopra il gelato alla vaniglia) sono diventati una festa popolare intorno al giorno di San Patrizio.