Sia che tu stia cercando un piatto indiano saporito o per un modo semplice di utilizzare alcuni avanzi nel frigo, il riso al pomodoro piccante è il piatto perfetto per il brunch, il pranzo o la cena. Leggermente piccante, questa ricetta della durata di trenta minuti richiede solo dieci minuti per preparare e produrre da quattro a sei porzioni per la famiglia e gli amici. Con un allestimento flessibile della cucina e meno di un'ora per cucinare completamente, questa ricetta di pomodoro e riso può essere fatta in diversi modi, ad esempio friggere in padella o cuocere in una pentola a pressione.
Di origine indiana meridionale, il riso al pomodoro piccante è una ricetta famosa che rende un ottimo piatto unico da servire con i poppadoms. Un poppadom è un chip a forma di disco sottile e nitido proveniente dall'India. Tipicamente un antipasto, i poppadoms sono fatti da una pasta condita come la farina nera sbucciata del grammo, fritta o cucinata con calore secco e servita con chutney . Se hai difficoltà a localizzare o cucinare i poppadoms, o semplicemente hai un'altra preferenza per un contorno, puoi servire questa ricetta di riso al pomodoro con riso basmati o pane indiano come naan o paratha.
Se decidi di preparare il riso basmati con il tuo piatto, un consiglio è di essere sicuri di scolare l'acqua completamente dopo averla immersa per 15-20 minuti e poi procedere a rosolare il riso in un cucchiaino di ghi per non più di cinque minuti prima di cucinare Un cucchiaino o due di succo di limone impediranno anche al riso basmati di ammuffirsi o appiccicarsi.
Aggiungere foglie di coriandolo e una polvere di curry è essenziale per ottenere questo piatto dal sapore piccante e speziato che stai cercando, dato che le erbe danno un calcio al riso basmati, quindi assicurati di includere foglie di polvere e coriandolo.
Cosa ti serve
- 2 tazze di riso Basmati cotto (è anche possibile utilizzare
- riso avanzato )
- 4 grandi pomodori maturi tagliati a cubetti
- 2 cucchiai di olio vegetale / canola / girasole
- 1 cucchiaino
- semi di senape
- 1 cipolla grande tritata fine
- 2 peperoncini verdi tagliati longitudinalmente
- 1 "pezzo di zenzero grattugiato
- 2 cucchiaini di polvere di coriandolo
- 1 cucchiaino di polvere di cumino
- 1 cucchiaio
- garam masala
- Sale a piacere
Come farlo
- Scalda l'olio in una padella profonda e aggiungi i semi di senape e i peperoncini verdi che smettono di cuocere, aggiungi la cipolla e friggi fino a renderla morbida.
- Aggiungere il pomodoro e lo zenzero e mescolare bene. Cuocere fino a quando i pomodori diventano polposo.
- Aggiungere le polveri di coriandolo, cumino e garam masala, sale a piacere e mescolare bene. Cuocere a fuoco lento per 3 o 4 minuti, mescolando spesso. Spegnere il fuoco e aggiungere il riso. Mescolare bene.
- Servire con poppadums.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 298 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 130 mg |
| carboidrati | 65 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 7 g |