I coloni cinesi portarono il riso nelle isole caraibiche all'inizio del 1900. È andato bene con quasi tutti i cibi indigeni e il riso bianco - arroz blanco - è ora un popolare contorno con i pasti latino-caraibici. Solo la cucina giamaicana vanta più di 400 ricette di riso. Spesso è anche una componente importante di altre ricette regionali.
Se stai cercando un piatto di riso che non offuschi la tua portata principale, il semplice riso bianco semplice colpisce il posto ed è facile da preparare. Questa ricetta utilizza riso a grani lunghi .
Cosa ti serve
- 2 tazze d'acqua
- 1 tazza di riso a chicco lungo
- Un pizzico di sale o da gustare
Come farlo
- Risciacquare bene il riso in un colino.
- Porta l'acqua a bollire in una casseruola. Aggiungere il riso e il sale.
- Lasciare bollire il riso per circa 1 minuto. Mescola almeno una volta per evitare di attaccare, ma non esagerare.
- Coprire la casseruola con un coperchio appropriato aderente che non ha un foro di scarico.
- Ridurre il fuoco al minimo e lasciare cuocere il riso per circa 30 minuti.
- Fluff il riso con una forchetta e servire.
Suggerimenti, variazioni e ricette
- Non sollevare il coperchio dalla casseruola prima che siano passati 30 minuti. Il vapore intrappolato cuoce il riso. Se lo lasci sfuggire, il tuo riso non finirà correttamente.
- Alcune ricette tradizionali di riso bianco dei Caraibi includono da 1 a 1/4 cucchiai di succo di lime appena spremuto per ogni tazza di riso. Puoi anche cospargere il riso con un po 'di succo di lime prima di sciacquarlo se ha preso un odore di plastica dalla confezione.
- Puoi aggiungere un cucchiaio di olio extravergine di oliva e mescolare leggermente prima di servire per un po 'di sapore in più se stai servendo il riso come contorno.
- Il riso a grana lunga si gonfia quando lo si cuoce, specialmente con un piccolo aiuto da una forchetta. A differenza del riso a grana corta, non tende a raggrupparsi insieme. È il tipo di riso più facile da realizzare: è indulgente per errori come i tempi o per la fuga di vapore.
- Il tuo riso potrebbe bruciare leggermente sul fondo della casseruola, ma la cucina latinoamericana ha un posto anche per questo sottoprodotto. Questo riso bruciato è chiamato " concon " nella Repubblica Dominicana. È croccante e gustoso, avendo assorbito tutti i condimenti che hai incluso con il riso.
- Per il riso più ricco, sostituire il brodo di pollo per tutto o parte dell'acqua.
- La cucina giamaicana aggiunge fagioli rossi a un contorno di riso, una lattina da 15,5 once per due tazze di riso. Fate soffriggere cipolle , aglio e un po 'di peperoncino piccante (se vi piacciono le cose piccanti) in un po' d'olio d'oliva, quindi aggiungete il composto alla casseruola con riso e fagioli e fate cuocere come fareste normalmente.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 174 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 78 mg |
| carboidrati | 38 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 3 g |