Questi deliziosi dolcetti speziati sono perfetti per ogni momento dell'anno e sono un dessert perfetto per una festa di Halloween o una festa di compleanno, oppure per un weekend per la tua famiglia. Utilizzare un burro di mela aromatizzato nella ricetta, o usare in casa.
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Cosa ti serve
- 2 tazze e 1/4 di farina per tutti gli usi (10 once)
- 3 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 3/4 di cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 1/4 di cucchiaino di zenzero macinato
- 1/2 tazza di burro (ammorbidito)
- 1 tazza di zucchero di canna confezionato
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 tazza di burro di mele
- 3/4 tazza di latte
- Per la glassa al formaggio cremoso:
- 8 once di crema di formaggio (ammorbidito)
- 1/2 tazza di burro (ammorbidito)
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- Zucchero per 2 pasticceri
Come farlo
- Scaldare il forno a 350 F.
- Linea 24 tazze per muffin con carte per cupcake.
- In una ciotola, unire la farina, il lievito, la soda, il sale, la cannella, la noce moscata e lo zenzero. Accantonare.
- In una terrina con miscelatore elettrico, sbattere 1/2 tazza di burro con lo zucchero di canna fino a renderlo leggero e soffice. Sbattere le uova e la vaniglia fino a renderle morbide e cremose. Sbattere il burro di mele fino a quando non si è ben amalgamato. Battere lentamente nella miscela di farina, alternando con il latte. Battere fino a che liscio e ben miscelato.
- Riempire i fogli di cupcake per 2/3 pieni. Cuocere per 18 o 20 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro di un cupcake esce pulito. Raffreddare in padella su un rack per 10 minuti. Togliere dalla padella e raffreddare completamente prima di glassare.
- Fa circa 18 a 20 cupcakes.
Per la glassa:
- In una terrina con miscelatore elettrico, sbattete la crema di formaggio con 1/2 tazza di burro fino a quando sarà leggera e spumosa, circa 5 minuti. Batti nella vaniglia. Con un mixer a bassa velocità, frulla nello zucchero dei pasticceri. Aumentare la velocità in alto e battere per 2 o 3 minuti più a lungo, fino a che non diventa soffice.
- Frost cupcakes con una spatola o un coltello o utilizzare una sacca da pasticcere e la punta di decorazione.
Questa ricetta rende abbastanza glassa per circa 20 a 24 cupcakes.
Suggerimenti e variazioni
Questa glassa al caramello soffice sarebbe ottima anche su questi cupcakes.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 376 |
| Totalmente grasso | 19 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 93 mg |
| Sodio | 413 mg |
| carboidrati | 49 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 5 g |