Non c'è niente come una ciotola di peperoncino piccante e caldo per riscaldare il corpo e l'anima in un autunno freddo o in una sera invernale. E un grande grazie al Texas per aver introdotto il peperoncino in America! Un tipico peperoncino texano è, nella sua forma più basilare, una combinazione di carne cotta e peperoncino. È uno di quei piatti che puoi sperimentare aggiungendo o sostituendo diverse verdure e condimenti. Sentiti libero di aggiungere il tuo tocco personale alla ricetta con gli ingredienti preferiti della tua famiglia. Fatelo con fagioli neri, fagioli borlotti o piccoli fagioli rossi invece di fagioli. Oppure ometti i fagioli e aggiungi un po 'di carne in più. Il tacchino macinato è un'altra opzione se stai cercando di alleggerire un po 'il piatto. O utilizzare una combinazione di carne di manzo e maiale o salsiccia. Se si desidera evitare lo zucchero raffinato , considerare le carote grattugiate o triturate per la naturale dolcezza. Se ti piace molto calore, aggiungi un peperoncino jalapeno tritato o dei fiocchi di peperoncino tritato, a piacere.
La pentola a cottura lenta rende la cucina un gioco da ragazzi, e rende anche facile portare il piatto finito a una festa o un po 'di appetito. Basta avvolgere la pentola di coccio caldo in asciugamani o giornali per tenerlo caldo e portarlo con sé per l'evento. Inseriscilo non appena arrivi e servi il peperoncino caldo dalla pentola di coccio.
L'elenco degli ingredienti sembra lungo, ma probabilmente ne hai la maggior parte a portata di mano. Inoltre, rendono il peperoncino saporito e pieno di grande consistenza.
Cosa ti serve
- Carne bovina macinata magra da 1 a 1 1/2 libbre
- 1 tazza di cipolla tritata
- 1/2 tazza di sedano tritato
- 1/2 tazza di pepe verde tritato
- 2 (15 1/2-oncia) lattine di fagioli rossi (scolati)
- 1 (28 once) può pomodori (a cubetti)
- 1 (6-oncia) può passata di pomodoro
- 1 (4 once) può peperoncini verdi miti (tagliati)
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 1 grande foglia di alloro
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di sale kosher (o a piacere)
- 1 cucchiaino di maggiorana secca (1/2 cucchiaino di origano secco)
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- Guarnizione opzionale: formaggio cheddar tagliuzzato o formaggio peperoncino
- Decorazione opzionale: crumble di cornbread o crostini (vedi sotto)
Come farlo
- In una padella a fuoco medio, cuocere la carne macinata per circa 5 minuti. Aggiungere il sedano, le cipolle e il peperone e continuare la cottura fino a quando la carne non sarà più rosa.
- Con un mestolo forato, trasferire la miscela di manzo macinato nell'inserto delle stoviglie a cottura lenta e aggiungere gli altri ingredienti.
- Coprire la pentola e cuocere il peperoncino a fuoco basso per 7-9 ore.
- Rimuovere l'alloro e mescolare prima di servire. Assaggia e aggiusta i condimenti.
- Top porzioni di peperoncino con formaggio grattugiato, crumble di cornbread o crostini, se lo si desidera.
- Servire questo peperoncino con pane di mais, biscotti o cracker, a piacere.
Suggerimenti
- Crumble di cornbread o crostini: sbriciolare o cubetto qualche frammento di pane di mais. Cospargere leggermente con sale e pepe e mescolare delicatamente con un cucchiaio di olio d'oliva. Cuocere in forno preriscaldato a 400 F per circa 10-15 minuti o fino a doratura attorno ai bordi. Girare una volta durante il tempo di cottura. Cospargere il pane di mais sbriciolare sopra ciotole di peperoncino, fagioli o stufato.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 599 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 63 mg |
| Sodio | 409 mg |
| carboidrati | 83 g |
| Fibra alimentare | 24 g |
| Proteina | 47 g |