Un morso di torta di carote non è mai abbastanza. Lo stesso si può dire della mia versione di ispirazione tropicale, che incorpora nel classico sia gli ingredienti di cocco che quelli di ananas.
La ricca glassa al cocco completa davvero la torta. Come interpretazione del tradizionale glassare al formaggio cremoso, questa resa diffonde un po 'di paradiso su ogni centimetro. Cospargere con noci di macadamia ti dà anche un po 'di croccantezza. È possibile acquistare macadamie pre-arrosto dal negozio, ma la torrefazione di noci di macadamia crude può essere eseguita in pochi semplici passaggi.
Termina il tuo pasto con una nota dolce e goditi i sapori divertenti infusi in tutto il dessert.
Cosa ti serve
- 2 2/3 tazze di farina per tutti gli usi (setacciata, quindi misurata)
- 1 tazza di cocco (dolcificato dolcificato)
- 1 tazza di noci di macadamia (tostate a secco)
- 1/2 cucchiaino di zenzero
- 3 1/2 cucchiaino di cannella
- 2 1/2 cucchiaini
- lievito in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino
- bicarbonato di sodio
- 2 tazze di zucchero
- 1 tazza di olio vegetale
- 4 uova grandi
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 2 tazze di carote (pelate e finemente grattugiate)
- 2 lattine / 16 once di ananas schiacciato (nel suo stesso succo, ben drenato)
- 16 once di crema di formaggio (temperatura ambiente)
- 1 stick di burro non salato (temperatura ambiente)
- 1 3/4 tazze di zucchero a velo
- 1/2 tazza di crema al cocco (in scatola, addolcita)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di estratto di cocco
- 14 noci di macadamia intere (asciugate e schiacciate)
- Fiocchi di cocco da 1/4 di tazza (tostati)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 ° F.
- Imburrare una teglia da forno 3-1 / 2-quart e rivestire il fondo con carta pergamena.
- Unire 1/3 tazza di farina, noce di cocco e noci di macadamia e lavorare finché i dadi non siano tagliati finemente. Accantonare.
- In una ciotola di medie dimensioni, sbatti insieme rimanendo 2 tazze di farina, zenzero macinato, cannella, lievito, sale e bicarbonato di sodio fino a quando ben combinato.
- Utilizzando un miscelatore elettrico, sbattere zucchero e olio in una grande ciotola per mescolare. Aggiungi le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
- Battere in vaniglia. Mescolare il composto di farina e spezie fino a quando non è ben combinato.
- Incorporare la miscela di cocco e macadamia, quindi le carote e l'ananas schiacciato.
- Cuocere fino a quando il tester inserito nel centro della torta risulta pulito, circa 40-45 minuti.
- Raffreddare nella teglia per un'ora.
- Esegui un coltello attorno al bordo della padella per allentare la torta. Trasforma la torta in griglie; cool completamente.
- Per la glassa, sbattere la crema di formaggio e il burro in una grande ciotola fino a che liscio.
- Sbattere lo zucchero a velo, quindi la crema di cocco e entrambi gli estratti.
- Raffreddare fino a quando è abbastanza stabile da spargersi, circa 30 minuti.
- Stendere uno spesso strato di glassa sulla parte superiore della torta.
- Completare con noci di macadamia e cocco tostato.
Nota di cucina: Assicurati di piegare le carote tagliuzzate nella pastella a mano. Un mixer continuerà a distruggere le carote rendendole troppo sottili.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 886 |
| Totalmente grasso | 71 g |
| Grassi saturi | 19 g |
| Grassi insaturi | 40 g |
| Colesterolo | 77 mg |
| Sodio | 223 mg |
| carboidrati | 53 g |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 19 g |